Richtig gutes Brot zu backen ist mit der beste Weg, sich einen Namen zu machen und Kunden zu binden. Denn für echte Handwerksqualität sind heutige Verbraucher gerne bereit, mehr Geld auszugeben. Die gute Nachricht ist: Mit dem passenden Ansatz und der richtigen Unterstützung lässt sich das Brot-Geschäft viel leichter beflügeln als so mancher denkt. Daher dreht sich bei der MIWE Expo im November 2021 alles um das äußerst wertvolle Kernprodukt Brot.
Brot-Parcours für verschiedenste Interessenschwerpunkte
Die Stationen und Workshops des Parcours, den MIWE zusammen mit den Branchenpartnern Puratos, Disona, Rheon, Krumbein und Rondo entwickelte, beleuchten ganz unterschiedliche Aspekte der rationellen und effizienten Produktion von qualitativ hochwertigem Brot. Die Anmeldung für einen der vier Veranstaltungstage ist kostenfrei ab sofort unter www.miwe.de/brotexpo möglich (und erforderlich).
Die Besucher können bei der Veranstaltung nicht nur ihre Interessenschwerpunkte völlig frei wählen (Sauerteige, Kochstücke, Teigvariationen, Langzeitführung, Veredelung, Dekore, Vermarktung etc.), sondern bei der Produktion der Brote zuschauen, nachfragen und mit den Experten von MIWE und den Branchenpartnern diskutieren, sowie die Produkte testen, analysieren und vergleichen.
Experten zu Gast
Ebenfalls zu Gast sein werden Karl de Smedt, Sauerteig-Experte und einziger Sauerteig-Bibliothekar der Welt, (per Live-Schalte direkt aus der Sauerteig-Bibliothek in Belgien) sowie Brotsommelier Tobias Exner (live vor Ort).
Brot-Expo bei MIWE
Vom 7. bis 10.11. lädt MIWE nach Arnstein ins MIWE Live Baking Center zur Brot-Expo ein. Gemeinsam mit namhaften Branchenpartnern wurde ein Brot-Parcours entwickelt, um konkrete Ideen und Hilfestellung im eigenen Betrieb zu bieten.
Mrz
Snackhorizont erweitern
Auch dieses Jahr gibt es wieder das Snack-Forum in Arnstein mit Vorträgen zu Snackherstellung, Personalakquise und -bindung und Informationen zu Foodtrends. Die Anmeldung ist online möglich.
Feb
Man trifft sich in Dresden
Mit der Sachsenback geht vom 13. bis 15. April die einzige regionale Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in Mittel- und Ostdeutschland zum ersten Mal seit 2019 wieder als Präsenzmesse an den Start.
Mehr zum Unternehmen
Mai
Zukunft soll Reformen bringen
Der Verbandstag des Bäcker- und Konditoren-Landesverbands Berlin-Brandenburg bot viel Gesprächsbedarf. Vor allem über Löhne, Energiekosten, Ausbildung und verbandsinterne Strukturreformen wurde Ende April in Berlin diskutiert.
Mrz
Erfolg braucht „Zeit & Ruhe“
Das zweite „Noordback“-Event von Ladenbauer Schmees erwies sich wieder als hoch informative Konzept- und Ideendrehscheibe im entspannten Networking-Rahmen – gemäß dem Motto „Zeit & Ruhe“.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Apr
„Unser tägliches Brot“ an der Uni
Wie sieht unsere Ernährung der Zukunft aus? „Von Kruste, Krume, Kulturgeschichte, Kohlenhydraten und Klimawandel: Was Sie wirklich über Ihr tägliches Brot wissen sollten“ lautet der Titel eines Referats, das am 22. April an der Ruprecht-Karls-Universität in Heidelberg gehalten wird – es spricht Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie Weinheim.
Mrz
Auf Herz und Nieren getestet
Bei der Qualitätsprüfung der beiden Bäckerinnungen der Hellweg-Lippe-Region wurden 88 Brot- und 25 Brötchenproben mithilfe aller Sinne unter die Lupe genommen und getestet. Zum ersten Mal als Prüfer dabei: Bäckermeister Daniel Plum.
Jan
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Brot
„Unsere Brotbibel“ gewinnt Preis
Das Gemeinschaftsprojekt „Unsere Brotbibel“ von ADB-Direktor Bernd Kütscher und Starkoch Johann Lafer hat den Publikumspreis des Deutschen Kochbuchpreises gewonnen.
Dez
Geprüfte Bio-Qualität
Bei der Bioland-Brotprüfung 2023 erreichten die teilnehmenden Bäckereien 63-mal Gold und 30-mal Silber. Die Qualität der Backwaren ist ungebrochen sehr hoch.
Dez
So isst Deutschland
Die aktuelle TK-Ernährungsstudie 2023 zeigt, was bei den Menschen in Deutschland auf den Tisch kommt und wie nachhaltig in Deutschland gegessen wird. Brot und Brötchen gehören zu den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln.
Nov
Goldene Löwen verliehen
Am 18. November 2023 wurde der Hessische Jurypreis für regionale und bioregionale Lebensmittel 2023 feierlich vergeben. Zu den Gewinnern zählen zwei Bäckereien mit leckeren regionalen Kreationen.