Die Ernährungsgewohnheiten werden zunehmend individueller, gleichzeitig wünschen sich Verbraucher Vielfalt und Abwechslung im Sortiment – die Anforderungen an Bäcker verändern sich also kontinuierlich. Bäckereien müssen permanent ihre Backwaren anpassen und im Sinne der Verbraucher optimieren, um deren Wünschen weiterhin gerecht werden zu können. Die SchapfenMühle als verlässlicher Partner der backenden Branche bietet daher nun alle Backmittel nicht nur palmölfrei, sondern auch komplett ohne tierische Inhaltsstoffe an. Damit können Bäcker ihr Sortimentsangebot problemlos für ihre Kunden umstellen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren wollen.
Rezepturen überarbeitet
Die leistungsstarken „Schapfen“-Backmittel stehen für Spitzenqualität und auch einfache Handhabung in der Bäckerpraxis. Feinste Zutaten – wie besonders hochwertige Malzextrakte und Malzmehle – verleihen den damit hergestellten Brötchen und Kleingebäcken ein harmonisches Geschmacksprofil. „Um den Bedürfnissen einer modernen Bäckerei gerecht zu werden, haben wir in den vergangenen Monaten intensiv an den Rezepturen unserer Backmittel gearbeitet und kommen nun ohne tierische Zutaten aus. Bei Fragen im Rahmen einer Umstellung von Rezepturen in der Backstube stehen wir unseren Kunden jederzeit zur Verfügung“, verdeutlicht Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft beim Familienunternehmen aus Ulm.
