Welches Getreide blickt auf eine 8.000-jährige Geschichte zurück, ist seit einigen Jahren wieder voll im Trend und gilt als beliebte Alternative zu Weizen? Die Rede ist von Dinkel! Im Webinar erfahren die Teilnehmenden mehr über den Rohstoff Dinkel, seine Verarbeitung und die Qualitätskriterien, die ihn so besonders machen. Der IREKS-Experte Jan Ronniger gibt außerdem Tipps zu backtechnischen Herausforderungen, um Dinkelgebäcke in höchster Qualität herzustellen. Das Webinar nimmt alle Zuschauerinnen und Zuschauer mit auf eine kleine Reise vom Saatgut bis zum fertigen Gebäck. Die anschließende Fragerunde bietet Gelegenheit sich im Chat mit dem Referenten auszutauschen. Der Kurs findet am 11.07.2024 um 11:00 Uhr statt; Referent ist Jan Ronniger (IREKS Backakademie). Alle Informationen zum Webinar sind auch hier abrufbar.
Alles rund um Dinkel
Im Rahmen des IREKS eCampus findet im Juli ein kostenfreies Webinar zum Thema „Feldschatz Dinkel“ statt – hier gibt es sämtliches Know-how zu dem Getreide zu erfahren.
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Innovative Premiere
Nachdem bereits seit einem Jahrzehnt der BÄKO-Technik- und Innovationstag als Highlight für Mitarbeiter/innen und Partner der BÄKO etabliert ist, fand nun in Berlin erstmals der BÄKO-Rohstoff- und Innovationstag statt – und das Format bewährte sich hervorragend.
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Ernte weitgehend abgeschlossen
Die Getreideernte 2024 ist großflächig abgeschlossen. Im neuen Erntebericht zeigt IREKS, wie sich Weizen- und Roggenqualität gegenüber dem Vorjahr verändert haben.
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Die weltgrößte Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels, die EuroShop 2023, ist nach fünf Tagen am 2. März in Düsseldorf erfolgreich zu Ende gegangen.
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Das Plus an Mehrwert
„Das BÄKO-Plus an Mehrwert!“: Unter diesem Motto präsentiert sich die BÄKO auf der Südback – wie gewohnt in Halle 10 – mit einer breiten Palette an Food-Trends, technischen Lösungen und Marktimpulsen und freut sich auf spannende, inspirierende Messetage.
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