Webinar
Unternehmensnachrichten
Sep.
Sauerteig neu denken
Die Wildbakers und Puratos bringen ihr Erfolgsrezept zurück auf Tour: In einem Workshop zeigen sie, wie Sauerteig Backwaren auf ein neues Niveau hebt – handwerklich, geschmacklich und wirtschaftlich.
Sep.
Rund ums Siedegebäck
Ob zu Karneval, auf der Kirmes oder einfach als süßer Genussmoment zwischendurch – Siedegebäcke sind beliebt. Anfang Oktober lädt IREKS zu einem kostenfreien Webinar zum Thema: dem „Siede-Check“.
Aug.
Neue Ernte im Blick
Was ist bei den neuen Mehlen zu beachten? Dazu bietet IREKS am 3. September 2025 ein Webinar an. Die Teilnehmer erfahren alle wichtigen Eckdaten zur neuen Ernte. Die Plätze sind begrenzt. Schnell sein lohnt sich!
März
Fortbilden in Sachen Bio
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die Bundesakademie Weinheim bieten im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Bio verarbeiten“ kostenlose und praxisorientierte Weiterbildungen für das backende Handwerk.
Feb.
Online-Sprechstunde zu Weizen
Ob vom Schreibtisch aus oder von unterwegs: Weizenexperte Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim bietet einmal im Monat eine Online-Sprechstunde an und gibt seine Expertise weiter.
Jan.
Die Welt der Mehle
Das IREKS Webinar startet im Januar zum Thema „Mehlanalytik – Mehl unter der Lupe“. Die Teilnehmer erfahren an zwei Tagen, wie die Mehlanalytik funktioniert und welche Bedeutung sie für das Backen hat.
Sep.
KI: Mehrwert für Unternehmen
Künstliche Intelligenz (KI) kann den Arbeitsalltag erleichern – wenn sie richtig eingesetzt wird. Auf der Plattform Zukunfit finden Interessierte passende Bildungsangebote.
Nov.
Rund um den Snack
Ein neuer Webinartag der „Freunde des Snacks“ steht an. Am 22. November 2023 werden online neue Webinare angeboten – zu drei spannenden Themen und zum ersten Mal auch aus einem neuen Studio.
Sep.
„Ja, ist denn schon…?“
In Zusammenarbeit mit der Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber hat Martin Braun kreative Rezeptideen für die Weihnachtszeit entwickelt, die auch im Rahmen eines Webinars präsentiert werden.
März
Rund um à la Tiramisu
In diesem Webinar von Martin Braun erfahren Interessierte, wie Handwerksbäcker durch neue Interpretationen des Dessertklassikers köstliche Gebäcke á la Tiramisu herstellen.