Sie ist eine Messe der Superlative: Mit rund 650 Ausstellern und 55.000 qm Bruttofläche ist die Fachmesse in diesem Jahr groß wie nie. Seit 36 Jahren ist die Südback ein Fixtermin im Kalender und erlebt nun schon die 25. Ausgabe.
Zur Südback bietet die Messe Stuttgart ab sofort eine kostenlose App zum Download auf Google Play und iTunes an, die alle wichtigen Informationen zur Messe bereit hält.
Auf der Südback 2014 zeigen Aussteller Chancen und Strategien für die backende Branche – die Konzepte zielen dabei auf qualitativ hochwertige Rohstoffe, Regionalität und echtes Handwerk ab.
Viele Allergiker können bald aufatmen, denn ab 13. Dezember 2014 wird das Einkaufen bei Bäckern und Konditoren sicherer. Ab diesem Termin tritt die neue EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) in Kraft, die eine Kennzeichnungspflicht von Allergenen für unverpackte Ware vorschreibt. Die Umsetzung stellt Bäcker und Konditoren vor große Herausforderungen und wird deshalb ein Schwerpunkt der Südback sein.
Auf der Südback in Stuttgart erleben die Fachbesucher vom 18. bis 21. Oktober, wie Bäcker und Konditoren Wettbewerbsvorteile auf- und ausbauen können: mit dem richtigen Konzept, der geeigneten Technik und der passenden Einrichtung.
Auf der Südback in Stuttgart, die vom 18. bis 21. Oktober 2014 zum 25. Mal ihre Pforten öffnet, diskutieren Experten die aktuellen Neuheiten in der Betriebstechnik und Marktführer sowie Spezialisten bieten der backenden Branche passende Techniklösungen.
Auf der südback präsentieren sich Bäcker und Konditoren vom 18. bis 21. Oktober dem Nachwuchs. Neben neuen Produkten und Trends werden viele Aspekte rund um die Ausbildung und berufliche Perspektiven vorgestellt sowie Preise an Auszubildende vergeben.
Anna Heimerer und ihr Lebensgefährte Julian Kasprowicz von der Gutsbäckerei Kasprowicz aus Pähl freuen sich auf den Ruf der Alpen: Sie waren zur Südback auf dem Stand der Firma C. Siebrecht und haben den richtigen Schlüssel für die Schatztruhe gehabt, um eine erlebnisreiche Reise zu gewinnen.
Wie am Rande der Südback bekannt wurde, ist für den bevorstehenden BÄKO-Workshop ein weiterer Topreferent verpflichtet worden. Der Wissenschaftsastronaut Prof. Dr. Ulrich Walter wird in Aachen über Ansichten der Erde aus dem All und die Technologie von morgen sprechen. Nicht auftreten wird entgegen der Ankündigung der kurzfristig verhinderte Carsten Maschmeyer.
Bei der Preisverleihung der Bioland-Brotprüfung auf der Südback am Montag wurde insgesamt 18 Mal Gold, 33 Mal Silber und 11 Mal Bronze für Brote von nach den Bioland-Kriterien arbeitenden Bäckereien vergeben.
Angeregter Austausch, gute Kontakte, fruchtbare Gespräche: Auch der Branchentreff des BÄKO-magazins 2013 am Samstagabend bot vielen Entscheidern der Branche einen stimmungsvollen Südback-Auftakt am ersten Messeabend.
Bei der diesjährigen Verleihung des „Stollen-Zacharias“, die Auszeichnung für kreative Öffentlichkeitsarbeit und erfolgreiches Stollenmarketing, auf der Südback ging der erste Preis an die Bäckerei Thorsten Braun aus Halver.