Groß in Mode
Laut dem Deutschen Brotinstitut liegen große Brotlaibe 2022 im Trend, zeigt die SchapfenMühle auf und präsentiert große, rustikale Brotlaibe, die sich durch eine kräftige, aromatische Dinkelnote auszeichnen.
Ungeahnte Mengen an Urgetreide
Je 150 Sorten Einkorn, Emmer und Dinkel wachsen derzeit auf den Versuchsfeldern der Universität Hohenheim in Stuttgart zu circa 2 Tonnen Getreide heran. Anschließend sollen sie zu 500 sortenreinen Mehlen vermahlen werden.
Backen mit betaGerste
Das Museum der Brotkultur in Ulm veranstaltet am 14. März in Zusammenarbeit mit der Schapfenmühle einen Backworkshop zum Thema „Backen mit der besonderen betaGerste“ an.
Bundesweites „Gluten-Netzwerk“ gestartet
Die Akteure der Wertschöpfungskette rücken näher zusammen: In der Technologieplattform „Das Gluten-Netzwerk“ arbeiten Saatzüchter, Mühlen und Bäckereiunternehmen sowie ihre Zulieferer an Konzepten für neue technologische Entwicklungen und verbesserte Abläufe.
Geschäftsführerwechsel bei der SchapfenMühle
Heinz Künkele, Inhaber der SchapfenMühle in Ulm, hat zum 1. Januar 2015 seine Position als Geschäftsführer an seinen Schwiegersohn Ralph Seibold übertragen.
Wonne statt Sonne
Die Qualität stimmt, die Produkteigenschaften bleiben – nur der Produktname ändert sich.
So wird Schapfen „GerstenSonne“ zu Schapfen „GerstenWonne“.
SchapfenMühle expandiert
Die SchapfenMühle mit Sitz in Ulm-Jungingen übernimmt den Betrieb von zwei Lagerhäusern des insolventen Landhandelsunternehmens Zirn in Neenstetten und Beimerstetten.