Sichere Rohstoffe für sichere Backwaren
Meyermühle investiert in eine neue Mühlentechnologie: So wird mehr Produktsicherheit durch einen neuen Farbausleser für Weizen und Dinkel gewährleistet.
57 mal „Gold“ in Bio-Qualität
19 Bioland-Bäckereien haben bei einer großen Brot-Prüfung insgesamt 75 Brote von der Fachjury überprüfen lassen.
Bäcker auf der „Roten Liste“?
Morgens beim Bäcker um die Ecke Brötchen holen – das könnte ab dem Jahr 2039 schwierig werden, befürchtet der Bundesverband Regionalbewegung.
Qualitätsstrategie untermauert
„Für Qualität geben wir alles!“ – Die bereits sechste Zertifizierung nach dem IFS Logistik Standard (Version 2.1) bestätigt die seit Jahren nachhaltige, umfassende und durchgängige Qualitätspolitik der BÄKO-Zentrale Nord.
Neuer Prüfbevollmächtigter
Prof. Dr. Thomas Becker (TU München) ist zum neuen fachlichen Leiter der Internationalen Qualitätsprüfung für Brot und Kleingebäck der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) berufen worden.
„Für Qualität geben wir alles…“
Innerhalb einer Pressekonferenz gab die BÄKO GRUPPE NORD einen praxisnahen, faktenbasierten wie umfassenden Überblick über die vielfältigen aktuellen Aktivitäten und Leistungen der eigenen Qualitätsoffensive – u.a. spielte hier die Deklarations-Software BackBüro eine große Rolle.
Viele technologische Fehler vermeidbar
Trends wie Natürlichkeit, Regionalität, Gesundheit und Convenience bestimmen zunehmend die Marktentwicklung für Backwaren. Dies bestätigte jetzt auch die aktuelle Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Brot und Kleingebäck. Im Rahmen des Tests der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) wurden jetzt rund 1.800 Produkte geprüft.
Beliebt bei Kunden und Medien
Öffentliche Qualitätschecks erfreuen sich großer Beliebtheit. So auch in Köln: Die erste Brötchenprüfung der Bäckerinnung für die Stadt Köln und den Rhein-Erft-Kreis zu Beginn der Sommerferien wurde ein Riesenerfolg.
Bäckerprotest erhält Unterstützung vom Gesamthandwerk
Die niedersächsischen Bäcker- und Fleischerverbände erhalten bei ihrem Protest gegen pauschale Kontrollgebühren für die amtliche Lebensmittelüberwachung die Unterstützung des Niedersächsischen Handwerkstages.
Deutsche Brezel-Hauptstadt: Heidelberg
In Baden-Württemberg werden laut einem Magazin-Bericht mehr für ihre Qualität ausgezeichnete Brezeln gebacken als in Bayern.
Image und Glaubwürdigkeit
Rund um das Thema der „Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelherstellung“ bietet die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) einen Praxisworkshop in Frankfurt an. Die Veranstaltung findet am 28. Oktober 2013 statt.
Neue Anforderungen kennen
Mit den neuen Versionen der IFS Standards müssen Unternehmen die seit zwei Jahren freiwillige Checkliste zum Schutz ihrer Produktion vor absichtlichen Schädigungen jetzt verpflichtend erfüllen. Der IFS lädt Interessenten aus der Lebensmittelbranche daher zu einer IFS Food Defense Konferenz ein.