Lebensmittelrecht & Qualitätsmanagement
Auch im nächsten Jahr bietet die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) den Fortbildungslehrgang „Detmolder Backmanager“ an, und zwar vom 11. Januar bis 5. Februar 2021.
Up-to-Date sein – auch 2018
Der Start in das neue Geschäftsjahr 2018 gelingt am besten mit einer guten Vorbereitung. Hierbei hilft der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks mit dem Seminar „Lebensmittelrecht & Praxis UPDATE 2018“.
Kontroll-Debatte ausgelöst
Das Medien-Echo ist enorm: Foodwatch spricht aktuell davon, schwere Hygienemängel in Großbäckereien aufzudecken, präsentiert einen mehrseitigen Bericht – die Schlagzeilen füllen sich … Doch was bedeutet dies für den (Handwerks-)Bäcker?
Vorerst keine strikte Anweisung
Den diesjährigen Neujahrsempfang der Bayerischen Staatsministerin für Umwelt und Verbraucherschutz, Ulrike Scharf, nutzte der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk um in Sachen Nährwertkennzeichnung nachzufassen.
Lebensmittelrechtstag klärt auf
Beim 23. Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. (AGF) werden sich in diesem Jahr insgesamt drei von 15 Fachvorträgen mit den Themen vegan, lactose- oder glutenfrei befassen.
Niedersächsische Gebührenpflicht findet Nachahmer
Die in Niedersachsen als erstem Bundesland eingeführte Gebührenpflicht für Routinekontrollen der amtlichen Lebensmittelüberwachung ist auf bundesweites Interesse gestoßen.
Reismehlkäfer: verstärkte Kontrollen in Bäckereien
Lebensmittelkontrolleure führen im österreichischen Bundesland Vorarlberg angesichts des Auftretens des Reismehlkäfers seit einem Jahr aufwändige Schwerpunktprüfungen durch.