Dissertation ausgezeichnet
Der Förderpreis 2021 des Verbandes Deutscher Großbäckereien wurde an Dr. Jan Lukas Steck für seine Forschung zu Ballaststoffen verliehen.
Neuer Generalsekretär bestellt
Das Präsidium von AIBI, dem europäischen Dachverband der Großbäckereien, hat auf seiner letzten Sitzung Didier Jans zum neuen Geschäftsführer bestellt.
Neuordnung der Lebensmittelüberwachung
Die Neuordnung der Lebensmittelüberwachung in Bayern wird keine umwälzenden Auswirkungen auf das Bäckerhandwerk haben. Die bisherige, vertraute Struktur der Lebensmittelüberwachung wird für die Mehrzahl der handwerklichen Bäckereien erhalten bleiben.
Bäckerei-Ketten im Mystery-Test
Das Deutsche Institut für Service-Qualität untersuchte zehn große, überregionale Bäckerei-Ketten. Das Fazit: Mitarbeiter sorgen für guten Service, Sortiment noch ausbaufähig.
Brotabsatz im LEH steigt
42% des Absatzes von Brot und Backwaren werden im LEH realisiert – Tendenz steigend. „Bake Off“ konnte Umsatz erneut erhöhen.
Großbäcker: neuer Tarif für Baden-Württemberg
Der Verband Deutscher Großbäckereien hat in der Tarifrunde 2016 für Baden-Württemberg einen Abschluss erzielt, der insbesondere dem Nachwuchs Motivation vermitteln soll.
Aus für Großbäcker
Der Backwarenhersteller Fricopan schließt zu Ende August sein Werk im Altmarkkreis Salzwedel in Sachsen-Anhalt. Mehr als 500 Mitarbeiter sind davon betroffen. Nun wird ein neuer Investor gesucht.
Kamps wird von Groupe Le Duff übernommen
Die international agierende Groupe Le Duff mit Hauptsitz in Frankreich hat die Mehrheit der Anteile an der Kamps GmbH von German Equity Partners III (GEP III), einem von der deutschen Beteiligungsgesellschaft ECM Equity Capital Management (ECM) verwalteten Fonds, erworben und will damit ihre Präsenz im deutschen Quick-Service- und Bäckerei-Markt stärken.
Beitrag zur Nachwuchssicherung
Es sei eine „Investition in die Zukunft“: Hans-Bernd Spirres, Vorsitzender des Sozialpolitischen Ausschusses des Verbands Deutscher Großbäckereien hat die jüngsten Tarifabschlüsse kommentiert.
Mayonnaise meets Fischbrötchen
Der ehemalige Großbäcker Heiner Kamps hat die Homann Feinkost GmbH im niedersächsischen Dissen gekauf