Das neu gegründete „Deutsche Brotinstitut“ soll die deutsche Brotkultur stärken, Wissen bewahren und fortentwickeln sowie Wissenswertes für Medien und Verbraucher bereitstellen. Es ist Nachfolger des Instituts für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack), welches sich der Qualitätskontrolle und -optimierung von handwerklich hergestellten Backwaren widmet.
Das Abschmelzen der Branche und das Schützen der Deutschen Brotkultur – beides hat sich jetzt auch das „Zeit Magazin“ auf die Fahnen geschrieben. In der Ausgabe vom 15. Mai wird in dem Beiheft der Wochenzeitung dazu aufgerufen, durch die Leser ein „Verzeichnis der guten Bäcker“ zu erstellen.
In Deutschland gibt es die meisten Brotsorten weltweit und handwerklich hergestellte Brote und Backwaren liegen voll im Trend. Höchste Zeit für ein Magazin für Brotkultur: Am 26. Mai 2014 ist es soweit, der Hamburger Jahr Top Special Verlag launcht das Magazin „Brot – Genießen mit Laib und Seele“.
Mit einem Fotowettbewerb unter dem Motto „köstlich & kostbar“ will der bayerische Ernährungsminister Helmut Brunner die Verbraucher im Freistaat für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln sensibilisieren. Eine gute Möglichkeit in diesem Rahmen das Lebensmittel Brot in Szene zu setzen…
Im Rahmen der Bäckereimesse Europain, die gerade in Paris Nord Villepinte zu Ende ging, wurde der Backweltmeister und Teamkapitän der Deutschen Bäcker-Nationalmannschaft, Siegfried Brenneis, als erster Bäcker aus Deutschland in die Vereinigung „Ambassadeurs du Pain“ (Botschafter des Brots) berufen.