Sensorische Qualitäten ausgezeichnet
Bäckereien der Region haben sich auf freiwilliger Basis an der Qualitätsprüfung der Bäckerinnung Ruhr
für Brötchen beteiligt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Kulturgut mit großem Marktpotenzial
Volles Haus, anregende Referate und Diskussionen sowie – natürlich – bestes Brot: Das 4. „Weinheimer Brotforum“ in der Bundesakademie des deutschen Bäckerhandwerks war erneut ein voller Erfolg.
Brot des Jahres 2018 gekürt
Am Montag (16. Oktober) ist der internationale Welttag des Brotes. Das Deutsche Brotinstitut hat zu diesem Anlass das Dinkel-Vollkornbrot zum Brot des Jahres 2018 ernannt.
„Brotverzicht keine gute Idee“
Wegen immer neuer Ernährungstrends freiwillig auf Brot verzichten? Keine gute Idee, wenn es um die ausgewogene Zufuhr von wichtigen Nährstoffen geht, weiß das Brotinstitut. Und liefert gute Gründe für Ihre Kunden, sich nicht von wechselnden Trends verunsichern zu lassen und auf eine traditionelle, brotbasierte Ernährung zu setzen.