Der Internorga „FoodZoom 2022″ zeigt auf, welche Trends aktuell und zukünftig für Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien relevant sind. Der von der Internorga und renommierten Food-Trendforscherin Karin Tischer erstellte Branchenreport wurde jetzt in der dritten Auflage in Hamburg vorgestellt.
Die Maßnahmen zur Eindämmung der Corona-Pandemie trafen und treffen die Gastronomie besonders stark – mit Folgen für die Arbeitsplätze in der Branche.
Mit der „Marzipan-Amaretto-Schnitte“ und dem „Chocolate Raspberry Cake“ wurden gleich zwei Kuchenkreationen aus dem Hause Erlenbacher mit dem „Superior Taste Award“ gekürt.
Der Umsatz im Gastgewerbe ist im Juli 2021 gegenüber Juni 2021 kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) um 20,8% und nominal (nicht preisbereinigt) um 21,3% gestiegen.
„Zurück in die Zukunft“ – das ist das Motto der Internorga 2022. Die Vorfreude ist groß auf die Plattform zum persönlichen Treffen, Entdecken und Netzwerken.
Betriebswirtin Christina Plank von der Bäckerei Plank, berichtet über aktuelle (Corona-)Gegebenheiten, Veränderungen und wie sie im Bundesland Bayern mit der aktuellen Öffnungsstrategie umgehen und diese umsetzen.
Für junge wie etablierte Unternehmen ist der „Internorga Zukunftspreis“ eine begehrte Auszeichnung. In diesem Jahr wird dieser in den digitalen Raum verlegt und im Rahmen der IDX_FS Expo powered by Internorga virtuell verliehen.
Vom 15. bis 17. März dreht sich auf der digitalen Messe „IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by Internorga“ alles um Neuigkeiten und Trends für den gesamten Außer-Haus-Markt.
Bruno Ketterer ist Geschäftsführer von „Peters gute Backstube“. Er berichtet, dass die Bäckerei vor besonderen Herausforderungen stand und weiterhin steht, aufgrund der Grenznähe zu Frankreich und der coronabedingten Grenzschließung.
Michael Wippler, ZV-Präsident und Geschäftsführer der Bäckerei Wippler in Dresden, berichtet wie aktuell die Außer-Haus-Markt-Situation in seiner Bäckerei wahrgenommen wird und welche Veränderungen und Reaktionen daraus resultieren.
Die Regierungskoalition hat eine Reihe weiterer Beschlüsse gefasst, um die wirtschaftlichen Folgen der Corona-Krise abzumildern. Für Bäcker und Konditoren wesentlich: der ermäßigte Mehrwertsteuersatz für die Gastronomie.
Mit „ofenfrische Neuigkeiten“ und einem lebendigen Rahmenprogramm unterstreicht die Internorga erneut ihre Rolle als wichtiger Impulsgeber und Partner für das Bäcker- und Konditorenhandwerk.