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Reinzucht-Sauerteig
Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG
Ringstr. 55-57
32427 Minden
Deutschland
https://sauerteig.de/
Reinzucht-Sauerteig
von Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG
Produkt Portrait
BÖCKER BRS (Reinzucht-Sauerteig Starter)
Portrait des Unternehmens
Bei BÖCKER, dem Spezialisten für Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung 1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen in der vierten Generation fermentiert und versendet weltweit hochwertige Sauerteig-Produkte. Mit zur Zeit 190 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die in den unterschiedlichen Produktionsstandorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist BÖCKER anerkannter Innovationsführer für Sauerteig-Produkte. Das Unternehmen hat durch die Kombination von Rohstoffen, Mikroorganismen, Fermentationsparametern und – je nach Produkt – Trocknungsverfahren frühzeitig eine Reihe neuartiger Produkte entwickelt und als Marktführer somit den Gattungsbegriff Sauerteig-Produkte ins Leben gerufen. BÖCKER hat über 160 natürlichen Sauerteig-Produkte im Sortiment – von Spezial-Backmischungen über maßgeschneiderte Produktlösungen bis hin zu fertig gebackenen glutenfreien Backwaren.
Produktgruppen
- Sauerteig Starter
- Bio
- flüssige, getrocknete, pastöse und glutenfreie Sauerteige
- Spezial Backmischungen
- ATI
- glutenfreie Backwaren
- Anuga, 07. – 11.10., Köln
- iba, 22. – 26.10., München
- Bäckereitechnologie-Tagung, 14. – 15.11., Detmold
- FIE- Food Ingredients/Health Ingredients, 28.-30.11., Frankfurt
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Nachrichten zum Unternehmen
16
Sep
Sep
Für das Brot von morgen
Mitte September veranstaltete die BÄKO West gemeinsam mit einer Reihe von Unternehmenspartnern bei Roland Mills United in Recklinghausen einen spannenden Seminartag, der bei den Mitgliedern sehr gut ankam.
05
Sep
Sep
Qualität auf der Spur
Unter dem Titel „Brotqualität für die Bäckerei von morgen!“ offeriert die BÄKO West am 18. September ein vielseitiges Partnerseminar, das viele Aspekte der Brotherstellung in den Fokus stellt.
24
Jun
Jun
Exzellentes Know-how
Die Ausbildung zum Brot-Sommelier gewinnt weiterhin an Bedeutung. Auch die Zulieferindustrie setzt dabei auf das tiefgreifende Wissen, das die Teilnehmer an der Bundesakademie Weinheim erwerben. Als Jahrgangsbester hat jetzt Martin Göttlich den Kurs an der Bundesakademie Weinheim abgeschlossen und ist damit "Böckers erster Brot-Sommelier".
13
Jun
Jun
Vorstand bestätigt
Der Backzutatenverband hat auf seiner jährlichen Mitgliederversammlung bei den turnusmäßigen Neuwahlen des Vorstands sämtliche Mitglieder im Amt bestätigt. Auch das Wissensforum Backwaren e.V. signalisiert Kontinuität.
09
Aug
Aug
Jochen Böcker übergibt das Ruder
Er verabschiedet sich im Alter von 66 Jahren nach zwei Jahrzehnten aus dem operativen Geschäft des Sauerteig-Spezialisten aus Minden und übergibt seinen Geschäftsbereich, zu dem neben dem Einkauf und Technik auch die Produktion gehört, an Arno Purschke.
21
Mrz
Mrz
Der „Tag des Sauerteigs“ kommt
Die Foodie-Community bekommt einen neuen „Feiertag“, an dem ein besonderes Lebensmittel im Fokus steht. Am 19.10. soll das fortan der Sauerteig sein.
