Sortimentserweiterungen funktionieren derzeit am ehesten über Produkte mit klarem Mehrwert für eine ausgewogene Ernährung, wie einem höheren Protein- oder Ballaststoffgehalt. Voraussetzung dafür, Geschmack und Verarbeitung dürfen nicht leiden. GoodMills Innovation zeigt dafür unterschiedliche Lösungen: Zum einen GoWell® Tasty Protein, eine Proteinmischung aus Favabohne, gelber Erbse, Sonnenblumenkernen und Weizen für helle Backwaren – zu verkosten als Dinkel-Skyr-Proteinbrot. Zum anderen SCHNEE DINKEL, das den aktuellen Vollkorn-Trend bedient: Das fein vermahlene Dinkel-Vollkornkonzentrat wird zu rund 16 Prozent mit Dinkelauszugsmehl kombiniert und ermöglicht so ein helleres, offenporiges und mildes Vollkorngebäck, das alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Vollkorn aufweist. Für den Ballaststoff-Trend bietet das Unternehmen SNOW® Prebiotic Fibres an, eine geschmacksneutrale Ballaststoffmischung aus sieben Ballaststoffquellen – für die südback eigens in Cookies verarbeitet.
GoodMills Innovation GmbH
Trettaustr. 35
21107 Hamburg
Deutschland
https://www.goodmillsinnovation.com/
Gesunder Genuss: Protein und Ballaststoffe
von GoodMills Innovation GmbH
Produkt Portrait
Bei „Gesunder Genuss“ dreht sich alles um Protein- und Ballaststoffanreicherung
Portrait des Unternehmens
GoodMills Innovation GmbH (Teil der GoodMills Group) entwickelt am Standort Hamburg funktionelle Zutaten für das Backhandwerk und die Lebensmittelindustrie. Unsere getreide- und hülsenfruchtbasierten Ingredients werden in Backwaren eingesetzt, als Basis für Fleisch- und Fischalternative oder als Proteinanreicherung in Pasta oder Snacks verwendet. Mit umfangreicher Rohstoffexpertise und modernsten Technologien entwickeln und produzieren wir physikalische veredelte Spezialmehle und -zutaten.
Unser Sortiment für das Backhandwerk umfasst:
- Slow Milling® Clean Label-Backzutaten – maßgeschneidert für perfektes Handwerk
- Backmittel, Konzentrate und Fertigmehle – für beste Verarbeitung und Sensorik
- Health Grain – Protein- und Vollkornpower für innovative Backwaren
- Sauerteige & Vorteige – Geschmack, Frischhaltung und perfekte Porung
- Technische Prozessmehle – Effizienz und Gesundheit durch Staubfreiheit
GoodMills Innovation freut sich auf den Austausch mit dem Bäckerhandwerk auf der südback 2026: Halle 7, Stand 7D31
Nachrichten zum Unternehmen
Sep.
Trends erkennen, Sortimente anpassen – und dabei wirtschaftlich bleiben
GoodMills Innovation begegnet den vielfältigen Anforderungen an Backbetriebe mit einem umfassenden Lösungsansatz – für mehr Effizienz, trendgerechte Sortimente und handwerkliche Qualität.
Mai
Wenn Vollkorn nicht mehr nach Vollkorn schmeckt
Mikronisiertes Dinkel-Vollkornkonzentrat ermöglicht hellere und mildere Vollkorn-Backwaren
Sep.
In neuer Position
Zum 1. September 2025 übernimmt Stefan Laackmann die Position des Managing Directors und Sprechers der Geschäftsführung bei GoodMills Innovation. Besonderen Schwerpunkt will er auf die Führung der Bereiche Vertrieb, Marketing und Anwendungstechnik legen.
Juli
Neuer Produktionsturm
GoodMills Innovation hat seine Anlagen am Standort Hamburg erweitert. Das Unternehmen teilt mit, im zweistelligen Millionenbereich in den Neubau von „Turm III“ investiert zu haben, und möchte damit die eigenen Kapazitäten für Plant-Based-Ingredients erweitern.
Aug.
Führungswechsel bei GoodMills
Vor dem Hintergrund einer erfolgreichen Geschäftsentwicklung der deutschen Gruppe erfolgt ein geordneter Übergang in der Führungsebene. Die neuen Personen an der Spitze kommen aus den eigenen Reihen.
Sep.
Für Innovation ausgezeichnet
GoodMills Innovation belegt Platz 48 der 100 innovativsten Mittelständler Deutschlands. In der Kategorie „Nahrung“ wurden insgesamt 14 Unternehmen ausgezeichnet – hier schafft es der Hamburger Ingredientshersteller auf Platz 10.
