An den ersten beiden Messetagen haben sich die beiden Querdenker der Branche wieder besonders Wildes für die Zuschauer auf dem BÄKO-Stand einfallen lassen. Mit einer süßen Brotlasagne, einem mediterranen Brotsalat im Brotschiffchen und einer „gerupften Wildsau“ begeisterten die Wildbakers mit ihrer Show aus der BÄKO-Ideen-Backstube.
Zur Interpretation freigegeben
Die unkonventionellen und nicht immer ganz ernst zu nehmenden Anwendungsbeispiele, Rezepturen und Verfahrenstechniken sind reine Anregung – zur Interpretation freigegeben. Abgerundet werden die eigenen Rezepte durch hochwertige Zutaten der BÄKO aus dem Spezialsortiment „Schätze der Natur“, wie z.B. mit Cranberry.
Jörg Schmid und Johannes Hirth, besser bekannt als die „Wildbakers“, rockten am BÄKO-Stand auf der Südback die Ideen-Backstube.
© An den ersten beiden Messetagen haben sich die beiden Querdenker der Branche wieder besonders Wildes für die Zuschauer auf dem BÄKO-Stand einfallen lassen. Mit einer süßen Brotlasagne, einem mediterranen Brotsalat im Brotschiffchen und einer „gerupften Wildsau“ begeisterten die Wildbakers mit ihrer Show aus der BÄKO-Ideen-Backstube.
Zur Interpretation freigegeben
Die unkonventionellen und nicht immer ganz ernst zu nehmenden Anwendungsbeispiele, Rezepturen und Verfahrenstechniken sind reine Anregung – zur Interpretation freigegeben. Abgerundet werden die eigenen Rezepte durch hochwertige Zutaten der BÄKO aus dem Spezialsortiment „Schätze der Natur“, wie z.B. mit Cranberry.
Die unkonventionellen und nicht immer ganz ernst zu nehmenden Anwendungsbeispiele, Rezepturen und Verfahrenstechniken sind reine Anregung – zur Interpretation freigegeben. Abgerundet werden die eigenen Rezepte durch hochwertige Zutaten der BÄKO aus dem Spezialsortiment „Schätze der Natur“, wie z.B. mit Cranberry.
Wild auf neue Kreationen
Jörg Schmid und Johannes Hirth, besser bekannt als die „Wildbakers“, rockten am BÄKO-Stand auf der Südback die Ideen-Backstube.
21
Dez.
Dez.
Mehr wissen über Mehltypen
Zur Typisierung von Mahlerzeugnissen gilt in Deutschland seit 1991 die DIN-Norm 10355, zuletzt aktualisiert im November 2017. Dieser „Bonusinhalt“ zum aktuellen „Praxis-Check-up Kennzahlen“ in BM 1/2023 geht detailliert auf die Mehlerzeugnisse ein.
28
Sep.
Sep.
Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
13
Feb.
Feb.
Dauerbrenner: Apfel
Jede Menge Ideen und Rezepte rund um Äpfel in der Bäckerei und Konditorei liefert der aktuelle Newsletter „BÄKO-Trends“, der auf der BÄKO-Website zum Download bereitsteht.
31
Jan.
Jan.
Im neuen Look
„BÄKO-BasicPlus“, die Eigenmarke der BÄKO-Organisation für Kleingeräte und Verbrauchsartikel, präsentiert sich in diesem Jahr in einem neuen und modernen Look, der zudem die Orientierung erleichtert.
07
Nov.
Nov.
Südback-Highlights in Bewegung
Die Südback 2024 wartete mit vielen Höhepunkten auf. Wir haben das große Branchentreffen in bewegten und bewegenden Bildern festgehalten, die wir hier als Rückblick noch einmal zusammenfassen.
04
Nov.
Nov.
Mittelstandsverbund Mittelstand
Wirtschaftliche Lage bleibt angespannt
Auch im 3. Quartal 2024 hat sich das Geschäft in vielen mittelständischen Unternehmen negativ entwickelt. Das hat die aktuelle Konjunktur-Umfrage unter den Verbundgruppen in Deutschland ergeben, denen 230.000 mittelständische Unternehmen angehören.
24
Okt.
Okt.
Stuttgart erwartet die Branche
Von Samstag bis Dienstag (26. bis 29. Oktober) ist die Südback in Stuttgart das diesjährige „Mekka“ der backenden Branche. Bäcker und Konditoren erwartet ein prall gefülltes Messeprogramm mit zahlreichen Höhepunkten.
10
Okt.
Okt.
Nachhaltig unterwegs
Ein Snack sollte gut verpackt sein, damit er lecker bleibt. Ein passendes Getränk rundet das Angebot ab. Über die neuesten Produkte und Konzepte in den Bereichen Papier und Verpackung sowie Getränke informiert die BÄKO auf der Südback.