Für den „Internorga FoodZoom“, die jährliche Trendanalyse in Zusammenarbeit mit mit der international anerkannten Trendforscherin und Foodspezialistin Karin Tischer vom Forschungs- und Entwicklungsinstitut food & more aus Kaarst, wird 2026 der Fokus erweitert: Neben Food und Beverage werden die Themen Design und Digitalisierung in der Küche noch stärker als zuvor betrachtet. „Die Internorga ist Treffpunkt und Impulsgeberin für die gesamte Branche. Für den ‚FoodZoom‘ 2026 haben wir daher zusätzlich zwei renommierte Special Guests eingeladen, die ihre Expertise zu den Themen Hospitality Interiordesign sowie digitale Lösungen für Foodservice mit uns teilen“, erläutert Matthias Balz, Director Internorga. „Das Spannende dabei: Auch wenn die Themenfelder unterschiedlich sind, zeigt sich, dass die verschiedenen Facetten ineinander greifen. Genau so, wie es auch in der Branche tagtäglich gelebt wird. Wie die vielfältigen Trends praxisnah umgesetzt werden können, kann im März 2026 bei uns in Hamburg live erlebt werden.“
„Geschmackliche Entdeckungsreise“
Drei zentrale Food- & Beverage-Entwicklungen mit den Titeln „Taste the World“, „Die Charaktergebenden“ und „Vom Trend zum Mainstream“ stehen dabei im Mittelpunkt. „Diese drei Überthemen stehen exemplarisch für das, was Gäste 2026 suchen“, erklärt Karin Tischer. „Es geht um eine geschmackliche Entdeckungsreise und gleichzeitig darum, wie die Branche den wachsenden Bedürfnissen begegnen kann. Es gibt außerdem News und Impulse etwa zu Zutaten mit Persönlichkeit und Geschmacksabenteuern, welche sich mühelos in jeden Lifestyle und vielfältige Genussmomente integrieren lassen. Wer diese Trends versteht, kann die Gäste von morgen begeistern.“
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