Vom 2. bis 5. Februar 2025 bewies die ISM, die internationale Fachmesse für Süßwaren und Snacks in Köln, laut Koelnmesse, dass die Branche trotz aller Herausforderungen von Optimismus und Innovationskraft geprägt ist. Die positive Atmosphäre in den Kölner Messehallen, das geschäftige Treiben in den Gängen und die Begeisterung der Fachbesucher/innen hätten das Messegeschehen ab Tag eins bestimmt. Mit einem Ausstellerwachstum von 5,5% und einer um 5% vergrößerten Ausstellungsfläche setzte die Messe ihren Expansionskurs fort: Mehr als 1.500 Aussteller aus 70 Ländern (Auslandsanteil 89%) präsentierten die Innovationskraft der Branche und zeigten die Dynamik eines sich stetig wandelnden Marktes. Rund 32.000 Fachbesucher/innen aus 135 Ländern (Auslandsanteil 71%) – und damit knapp 7% mehr als im Vorjahr – nutzten die Messe, um vor Ort Geschäfte abzuschließen und Kontakte zu knüpfen. Zu den wichtigsten europäischen Herkunftsländern zählten Belgien, Großbritannien, Italien, die Niederlande und Spanien. Außerhalb Europas waren vor allem Zuwächse aus Zypern, Israel, Mexiko und Rumänien zu verzeichnen.
Erfolgreiches Messe-Duo ISM und ProSweets Cologne
Zusammen mit der parallel stattfindenden ProSweets Cologne stellte die ISM 2025 laut Veranstaltern das größte Branchentreffen der Süßwaren- und Snackindustrie weltweit dar. Das Duo vereint die gesamte Wertschöpfungskette – von Rohstoffen über Verpackungen bis hin zum fertigen Endprodukt – unter dem Dach der Sweet Week. Die direkte und erfolgreiche Anbindung beider Veranstaltungen in Halle 10.1 schuf wertvolle Synergien, indem sie den Austausch zwischen Herstellern, Handel und Branchenfachkräften förderte. Hierzu trug auch der neue Sweet Week Production Summit bei, der Teilnehmende beider Messen gezielt zusammenbrachte.
Neuheiten und Trends
Neben aktuellen Trends wie Nachhaltigkeit, Transparenz, Gesundheit, Funktionalität und neuen Kombinationen unterschiedlicher Aromen oder Texturen standen die klassischen Süßwaren und Snacks im Zentrum der Aufmerksamkeit. Auch der Trend zu „Snacks on the Go“, bei dem herkömmliche Mahlzeiten durch praktische Zwischenmahlzeiten ersetzt werden, spiegelte sich in vielen Produktneuheiten wider. Auf der Expert Stage wurden die Herausforderungen und Chancen der Branche intensiv diskutiert. Im Fokus standen beispielsweise innovative Strategien zur Zuckerreduktion, die Förderung nachhaltiger Kakaoanbauprojekte und die Entwicklung pflanzlicher Proteinalternativen.
Auszeichnungen für Innovation und Kreativität
Beim New Product Showcase Award überzeugte Primus Wafer Paper BV (Niederlande) mit seinem „Yummy Super Sour Candy Paper“ die Jury und erlangte Platz eins. Die ultra-dünnen Blätter aus Kartoffelstärke schmelzen laut den Experten sanft im Mund und entfalten dabei einen intensiven, überraschend sauren Geschmack. Die Aromen von Apfel und Zitrone sorgten für eine einzigartige Geschmackskombination. Besonders überzeugend war für die Jury die durchdachte Produktentwicklung, die neben dem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis auch den Anspruch an Qualität und Nachhaltigkeit erfülle – hergestellt in einer BRC-A+ zertifizierten Produktionsstätte in den Niederlanden.
Den zweiten Platz sicherte sich die Confiserie Vandenbulcke (Belgien) mit „Pulp ‘n Choc Fruity Mix“ – Pralinen aus belgischer Schokolade mit Kakaofruchtfleisch verfeinert mit fruchtigen Aromen wie Zitrone, Orange und Erdbeere in umweltfreundlicher, plastikfreier Verpackung. Der dritte Platz ging an Barth Ltd. (Israel) mit „wO’s“ – ballaststoffreiche, knusprige Snacks aus nährstoffreichen Hülsenfrüchten, passend zum aktuellen Trend „Healthy Snacking“.
Die nächste ISM findet vom 1. bis 4. Februar 2026 statt.
