Die Südback wächst weiter und sorgt bereits drei Monate vor Messebeginn für Schlagzeilen. Die Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk ist bereits ausgebucht und kann interessierte Aussteller nur noch in eine Warteliste aufnehmen. Rund 570 ausstellende Unternehmen werden insgesamt von der Messe Stuttgart und ihren Partnern – BÄKO-Zentrale Süddeutschland, Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk und Landesinnungsverband der Konditoren Baden-Württemberg – vom 19. bis 22. Oktober in Stuttgart erwartet.
Bereits 2011 konnte die Südback mit 521 Ausstellern und über 32.000 Fachbesucher aus dem In- und Ausland neue Bestmarken setzen und ihre Stellung als eines der wichtigsten Events für die Branche nachhaltig bestätigen. Doch nicht nur die Zahl der Unternehmen, die sich in diesem Jahr präsentieren, ist ein neuer Rekord: Auch bei der Fläche kann der Veranstalter eine neue Bestmarke vermelden. Mit einem Plus von 20% wurde erstmals die Schwelle von 50.000 qm Brutto-Ausstellungsfläche überschritten. Dieses Wachstum ist einerseits auf Neuaussteller zurückzuführen, die sich gleichmäßig auf das Produkt- und Dienstleistungsangebot der Fachmesse verteilen. Aber andererseits haben viele Marktführer und Stammaussteller gleichzeitig auch ihre Standfläche deutlich vergrößert und präsentieren ihre Neuheiten den Fachbesuchern aus Deutschland und dem angrenzenden Ausland in einem größeren Rahmen. Rund 15% der Unternehmen kommen aus dem europäischen Ausland nach Stuttgart.
„Wer Qualität sät, wird Erfolg ernten“
Unter diesem Motto präsentiert sich in Südback-Halle 3 die BÄKO u.a. mit der beliebten „BÄKO-Ideenbackstube“, Eigenmarken wie MEISTERLAND und MEISTER KAFFEE, Qualitätsrohstoffen (v.a. Früchten), aktuellen Vertriebskonzepten und Produktlinien. „Eine Messe ist kein Museum – wir wollen die Zukunft zeigen“, bringt Holger Knieling, Geschäftsführer der federführenden BÄKO-Zentrale Süddeutschland, den Ehrgeiz der Genossenschaften auf den Punkt.
Starkes Trio: Fachmesse, Vorträge und Rahmenprogramm
Die Südback ist seit 35 Jahren nicht nur eine wichtige Informationsplattform, sondern bietet den Fachbesuchern auch vielfältige Möglichkeiten zur beruflichen Weiterbildung. Für den Austausch von Ideen, innovativen Trends und Informationen spielen das Bäcker-Trendforum (Halle 1) und das Konditoren-Trendforum, die vom jeweiligen Landesinnungsverband organisiert werden, eine wichtige Rolle. Auch der traditionelle „Südback Trend Award“ der Messe Stuttgart wird 2013 verliehen: Prämiert werden neue Produktentwicklungen, die in technischer Hinsicht, im Design oder im Konzept innovativ sind.
