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Der Italiener Alessandro Gagliardi aus Levanto, konnte sich mit seiner Pizza-Kreation durchsetzen.
© Nach erfolgreicher Premiere im vergangenen Jahr, ging der „Next Chef Award 2017“ in die zweite Runde. 18 ausgewählte Jungköche kämpften auf der Internorga um den Titel. Unter den Teilnehmern fanden sich Köche aus allen gastronomischen Bereichen wieder. Die Aufgabe der sechs Finalisten bestand darin, das anspruchsvolle, von Johann Lafer eigens für den Wettbewerb kreierte Hauptgericht alleine durch den Geschmack und den optischen Eindruck nachzukochen, ohne dabei Rezeptur oder Zutaten zu kennen. Der Starkoch wählte für das Gericht die Bestandteile französischer Steinbutt (Wildfang), Langustino, Spaghettini, indischer Curry aus Anapurma, Banane sowie Passionsfrucht. Am Ende konnte sich Nachwuchskoch Maximilian Schultz aus der Kochwerkstatt Wiesbaden in einem packenden Finale gegen die Konkurrenz durchsetzen. Auf den 26-Jährigen warten zwei inspirierende Wochen auf einer Gourmet-Kreuzfahrt. Dort erhält er die Möglichkeit, mit einem Sterne-Koch zusammenzuarbeiten und von seiner Expertise zu lernen. Italiener backt beste Pizza Europas
Die Pizza-EM „Giropizza d’Europa“ fan ebenfalls ihren Höhepunkt. Bereits zum vierten Mal wurde der Wettbewerb live auf der Messe ausgetragen. Die insgesamt 30 Teilnehmer aus Italien, Deutschland und der Schweiz hatten sich in den Vorentscheiden für das Finale qualifiziert und backten in Halle A2 um die Wette. Die internationale Jury bewertete die Pizzen anschließend nach Zubereitung und Geschmack. Am Ende konnte sich Alessandro Gagliardi aus Levanto, Italien, mit seiner Kreation durchsetzen. Der 21-Jährige verwendete für seine Sieger-Pizza klassische Zutaten wie frische Tomaten, Mozzarellastreifen, Basilikum, Oregano ebenso wie Sardellen und gehackte Kapern.
Messen

Neue Sieger auf der Internorga

Die Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt stand im Zeichen großer Wettkämpfe. In den Endrunden des „Next Chef Award“ und der „Giropizza d’Europa“ wurde um die Wette gekocht und gebacken. Nun stehen die Gewinner fest: „Next Chef 2017“ ist Maximilian Schultz (Kochwerkstatt Wiesbaden), während sich Pizzabäcker Alessandro Gagliardi aus dem italienischen Levanto den Titel als „Europameister Giropizza d’Europa“ sicherte.

Nach erfolgreicher Premiere im vergangenen Jahr, ging der „Next Chef Award 2017“ in die zweite Runde. 18 ausgewählte Jungköche kämpften auf der Internorga um den Titel. Unter den Teilnehmern fanden sich Köche aus allen gastronomischen Bereichen wieder. Die Aufgabe der sechs Finalisten bestand darin, das anspruchsvolle, von Johann Lafer eigens für den Wettbewerb kreierte Hauptgericht alleine durch den Geschmack und den optischen Eindruck nachzukochen, ohne dabei Rezeptur oder Zutaten zu kennen. Der Starkoch wählte für das Gericht die Bestandteile französischer Steinbutt (Wildfang), Langustino, Spaghettini, indischer Curry aus Anapurma, Banane sowie Passionsfrucht. Am Ende konnte sich Nachwuchskoch Maximilian Schultz aus der Kochwerkstatt Wiesbaden in einem packenden Finale gegen die Konkurrenz durchsetzen. Auf den 26-Jährigen warten zwei inspirierende Wochen auf einer Gourmet-Kreuzfahrt. Dort erhält er die Möglichkeit, mit einem Sterne-Koch zusammenzuarbeiten und von seiner Expertise zu lernen.
Italiener backt beste Pizza Europas
Die Pizza-EM „Giropizza d’Europa“ fan ebenfalls ihren Höhepunkt. Bereits zum vierten Mal wurde der Wettbewerb live auf der Messe ausgetragen. Die insgesamt 30 Teilnehmer aus Italien, Deutschland und der Schweiz hatten sich in den Vorentscheiden für das Finale qualifiziert und backten in Halle A2 um die Wette. Die internationale Jury bewertete die Pizzen anschließend nach Zubereitung und Geschmack. Am Ende konnte sich Alessandro Gagliardi aus Levanto, Italien, mit seiner Kreation durchsetzen. Der 21-Jährige verwendete für seine Sieger-Pizza klassische Zutaten wie frische Tomaten, Mozzarellastreifen, Basilikum, Oregano ebenso wie Sardellen und gehackte Kapern.

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