Demnach kamen 11% mehr Fachbesucher zu der Messe als noch in der vorherigen Ausgabe. Insgesamt wurden rund 35.000 Besucher gezählt. 15% waren internationale Gäste – der Anteil der Entscheider wird von der Messe mit rund 45% angegeben.
Der Messeverlauf stehe für eine erfolgreiche Transformation des Events, freuten sich die Veranstalter. „Die französische Bäckerei-Branche braucht dieses Event. Keine Transformation ohne eine starke Fachmesse, engagierte Akteure und entschlossene Entscheider“ heißt es in der Verlautbarung. Die vier Tage hätten gezeigt, dass es der richtige Schritt gewesen sei den Bäckereisektor für all ihre Gastronomie-Varianten zu öffnen. „Sirha Bake & Snack 2026 markiert einen Wendepunkt: Wir sind nicht mehr nur eine Fachmesse für einen traditionell geprägten Sektor, sondern ein Spiegel eines Berufsstandes, der sich neu erfindet. Wir haben 450 französische und internationale Aussteller und Marken zusammengebracht, die Innovation vorantreiben. Das ist entscheidend für das Image Frankreichs im Ausland“, freut sich Luc Dubanchet, Generaldirektor von Sirha Food und Sirha Bake & Snack.
Frankreich holt den Sieg beim „Pastry World Cup“
Die Messe war zudem der Austragungsort für den Europa-Vorentscheid des „Pastry World Cup“. Hier holte Frankreich den ersten Platz – gefolgt von Belgien auf Platz Zwei und Italien als Bronzegewinner. Diese drei Teams haben sich zusammen mit den Niederlanden (Platz Vier) und dem Vereinigten Königreich (Platz Fünf) für das große Finale des „Pastry World Cups“ qualifiziert, das bei der nächsten Ausgabe der Sirha Lyon im Januar 2027 ausgetragen werden wird. Frankreich hatte den Entscheid bereits zweimal für sich nach Hause geholt und gewann zum zweiten Mal in Folge nach dem Sieg in 2024. Während des fünfeinhalbstündigen Wettbewerbs kreierten die acht Teams aus acht europäischen Ländern zehn einzeln angerichtete, neu interpretierte Tarte-Tatin-Desserts mit Beilagen, zwölf einzeln angerichtete gefrorene Tellerdesserts, zwölf Street-Food-Kreationen auf Schokoladenbasis, drei Schaustücke (eines aus Schokolade, eines aus Zucker und eines aus Wassereis) sowie ein Buffet, das all diese Kreationen präsentierte.
Südkorea sichert sich Gold beim „Bakery World Cup“
Darüber hinaus war die Messe auch der Rahmen für den „Bakery World Cup“. Auch hier schaffte es Frankreich aufs Treppchen – allerdings nur auf dem dritten Platz. Platz Zwei ging an die Teilnehmer aus Taiwan, Gold konnte sich Südkorea sichern. Bei dieser 13. Ausgabe des „Bakery World Cup“ traten zehn Teams, jeweils bestehend aus drei Teilnehmenden, in vier Prüfungen gegeneinander an – verteilt auf die Kategorien Brot, Viennoiserie, Snacking und Schaustück.
