Der Internorga Zukunftspreis gibt Ideen und Konzepten eine Bühne, die Hospitality und Foodservice zukünftig voranbringen. Bei der diesjährigen Verleihung wurde erneut deutlich, wie viel Innovationskraft, Gestaltungswille und Aufbruchstimmung aktuell in der Branche stecken. Ob Blue Food, Robotics oder wegweisendes Verpflegungskonzept im Care-Bereich: Die diesjährigen Gewinner greifen auf unterschiedliche Weise zentrale Herausforderungen auf und zeigen, wie Innovation, verantwortungsvolles Unternehmertum und Nachhaltigkeit gemeinsam den Außer-Haus-Markt weiterentwickeln. Mit Konzepten, die nicht bei Ideen stehen bleiben, sondern Tempo aufnehmen, sich in der Praxis bewähren und echten Mehrwert schaffen.
Die Gewinner des Internorga Zukunftspreises 2026
- Kategorie „Nahrungsmittel & Getränke“: Algenwerk c/o Puevit GmbH – Frische Spirulina
Algenwerk bringt frische Spirulina in die professionelle Küche. Die Mikroalge entsteht regional im selbstentwickelten Wassergewächshaus in Dresden und ist lebensmittelsicher sowie industriell skalierbar. Als funktionale Zutat schafft sie neue Spielräume für moderne Rezepturen und kann Emulgatoren und Stabilisatoren ersetzen. Im Vergleich zu getrockneten Algen bleibt bei frischer Spirulina die natürliche Funktionalität vollständig erhalten. Das bedeutet mehr Nährwert und bessere Produktperformance. Mit einer bis zu 100-fach höheren Flächeneffizienz als Soja ist Spirulina zudem ein wichtiger Hebel für nachhaltige Proteinproduktion. - Kategorie „Technik & Ausstattung“: goodBytz GmbH – Autonomes Kochsystem
goodBytz aus Hamburg entwickelt autonome Kochsysteme für den Alltag in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Robotik, Software und kulinarisches Know-how verschmelzen zu einem integrierten System, das frisches Essen zuverlässig, in konstant hoher Qualität und skalierbar produziert. Menschen definieren Geschmack und Qualität, Maschinen übernehmen Präzision und Effizienz. Die Systeme sind bereits im Einsatz und zeigen, dass Robotik heute praxisnah und wirtschaftlich funktioniert. Sie entlasten Küchenbetriebe, reduzieren Ressourcenverbrauch und schaffen verlässliche Abläufe. - Kategorie „Gastronomie & Hotellerie“: Servicegesellschaft Nordbaden mbH
Die Servicegesellschaft Nordbaden mbH aus Wiesloch zeigt laut Veranstaltern, dass auch unter finanziell anspruchsvollen Rahmenbedingungen im Care-Bereich ein vielfältiges, attraktives und nachhaltiges Verpflegungsangebot möglich ist. Mit einem ganzheitlichen Konzept erreicht sie Patienten, Mitarbeitende sowie öffentliche Gäste gleichermaßen. Vom Patientenservice über Mitarbeiterrestaurant und Hotelservice auf der Komfortstation bis hin zu Konferenz- und Eventbewirtung, SB-Shop, Café und Außer-Haus-Verpflegung entsteht ein vielseitiges Angebot, das hohe Qualitätsstandards mit Alltagstauglichkeit verbindet.
Zukunft gestalten
Die finale Auswahl traf eine hochkarätig besetzte, unabhängige Jury: Der Wissenschaftler Dr. J. Daniel Dahm, der Diplom-Ingenieur Carl-Otto Gensch, der Ernährungswissenschaftler Rainer Roehl und die Trendforscherin Hanni Rützler bündeln ihre Expertise und bringen ihren Blick für Trends, Qualität und Zusammenhänge in den Internorga Zukunftspreis ein. „Die Preisträgerinnen und Preisträger zeigen mit ihren unterschiedlichen Konzepten, von nachhaltiger Lebensmittelproduktion über neue Technologien bis hin zu zukunftsfähigen Verpflegungskonzepten, wie lösungsorientiert die Branche auf aktuelle Herausforderungen reagiert. Zukunft wird hier nicht verwaltet, sondern aktiv lebensdienlich gestaltet“, sagt Dr. J. Daniel Dahm, Wissenschaftler und Juryvorsitz. Die Preisverleihung fand live auf der OPEN STAGE statt, moderiert von Patrice Bouédibéla.
