Die beiden BÄKO-Regionalgenossenschaften führten mit der Veranstaltung ihre bisherigen Einzelveranstaltungen zu einem neuen regionalen Messeformat zusammen – ein starkes Beispiel für die erfolgreiche und zukunftsorientierte Zusammenarbeit innerhalb der BÄKO-Organisation. Die Premiere der RegioBack am 22. und 23. Februar 2026 nutzen über 3.000 Besucher/innen, um das vielseitige und genau auf das Bäckerhandwerk zugeschnittene Ausstellungsprogramm zu erkunden. Vom Start weg "brummte" es an den beiden Messetagen in der Halle.
Ganz nah dran an der Praxis
Die Messe präsentierte zudem zahlreiche Lösungen für die aktuellen Herausforderungen des backenden Handwerks, das sich mit Fachkräftemangel, hoher Arbeitsbelastung, steigenden Energie- und Rohstoffkosten sowie einem anhaltenden Strukturwandel mit sinkender Zahl kleiner Betriebe konfrontiert sieht. Viele Aussteller zeigten praxisnahe Ansätze, die Produktionsprozesse erleichtern, Effizienzpotenziale heben und Betriebe in ihren Zukunftsentscheidungen unterstützen. Darunter befand auch das gesamte Leistungsspektrum der BÄKO-ZENTRALE – von BackOffice Digital über BÄKO-PAY bis hin zu den brandaktuellen BÄKO-Mobilitätsangeboten inklusive Tankkarte. Einer der großen Anziehungspunkte der Messe war das rund 600 qm große Backstudio, in dem die BÄKO West und die EBÄKO gemeinsam modernste Herstellungsprozesse der Back- und Snackproduktion im Livebetrieb demonstrierten. In Kooperation mit führenden Zulieferern und Maschinenherstellern wie u.a. WP Bakerygroup, König, Kövy, Rheon, Grevenbrock und MIWE zeigte ein 15-köpfiges Fachteam, wie innovative Technologien in einer professionellen Produktionsumgebung ineinandergreifen.
Die Präsentation zeigte kompakt das Spektrum moderner Backprozesse: digitale Knettechnologien mit Phasensteuerung, effiziente Form- und Teigbearbeitungssysteme, moderne Glasier- und Fülltechnik sowie vakuumgestützte Teigkonditionierung. Drei Produktionslinien für Groß- und Kleingebäck und flexibel einsetzbare Herd-, Umluft- und Thermoölsysteme verdeutlichten unterschiedliche Herstellungs- und Backprofile. Auch die rationelle Herstellung gefüllter Laugengebäcke wurde vollständig im Livebetrieb gezeigt. Eine zentrale Snacklinie demonstrierte wirtschaftliche und flexible Herstellungsprozesse, ergänzt durch zwei Snackpoints, die innovative Snackideen und neue Verfahren vorstellten. Durch den aktiven Betrieb aller Anlagen entstand ein realistischer Eindruck moderner Back- und Snackproduktion – von der Teigbereitung über die Weiterverarbeitung bis zur finalen Fertigung. Die ideale Ergänzung hierzu lieferten die Berater von BÄKO West und EBÄKO mit technischem Kundendienst, Investitionsgüterberatung und weiteren Dienstleistungen aus dem breiten BÄKO-Portfolio.
Breites Ausstellungsprogramm
Ladenbauunternehmen wie u.a. Walterscheid, Schmees und Korte glänzten vor Ort mit großen Präsentationen und zeigten aktuelle Trends, Neuheiten und modulare Lösungen auf. Aber auch der Rohstoffbereich und die Zulieferer von Backzutaten, Convenience, Getränken und Snackartikeln waren in Bad Salzuflen hervorragend vertreten. Das BÄKO-Café sorgte mit hochwertiger und innovativer Bewirtung für das leibliche Wohl der Messegäste und für die geschmackvolle Tasse Kaffee dazu sorgte BÄKO-Partner MEISTER KAFFEE.
Die RegioBack 2026 hat sich ganz gezielt auf die Interessen des backenden Handwerks und dessen Förderung konzentriert; im Resultat hat dies für viele hochzufriedene Besuchende und Ausstellende gesorgt und die Veranstaltung wird sich in dieser Verfassung sicherlich als Fixpunkt in der Fachmesselandschaft etablieren. Ein Zweijahrestakt ist angedacht, sodass sich die nächste Chance zum Besuch voraussichtlich 2028 bieten dürfte.
