Genussvoll genießen – fleischlos und verträglich

Gute und bewusste Ernährung? Aber sicher! Immer mehr Deutschen ist es nicht mehr Wurst, was auf ihren Tellern landet. Sie verzichten bewusst auf Fleisch und tierische Erzeugnisse oder sie machen einen weiten Bogen um bestimmte Inhaltsstoffe – zum Teil aus Überzeugung oder für’s eigene Wohlbefinden, zum Teil aus gesundheitlichen Gründen. Das Messeduo „veggie & frei von“ der Messe Stuttgart startet im Herbst 2015 (20. – 22. November 2015) als zentrale Plattform für Vegetarier, Veganer und Menschen, die unter Lebensmittelunverträglichkeiten leiden – eine spannende Infobörse auch für Bäcker und Konditoren, die vegetarische Snacks anbieten möchten.
10% der Deutschen leben fleischlos glücklich
Hinter dem Entschluss vegetarisch oder vegan zu leben stecken die unterschiedlichsten Gründe: Viele Menschen entscheiden sich für diese Lebensweise aus ethisch-moralischen oder religiösen Gründen, für andere stehen die Aspekte Nachhaltig- und Umweltverträglichkeit, die eigene Gesundheit oder der Tierschutz im Vordergrund. Insgesamt leben in Deutschland rund sieben Millionen Menschen vegetarisch, hinzu kommen circa 900.000 Veganer. „Für 10% aller in Deutschland lebenden Menschen ist unsere Messe damit die ideale Plattform, um sich über eine gesunde und ausgewogene Ernährung ohne Fleisch und tierische Produkte zu informieren“, umreißt Guido von Vacano, Bereichsleiter Lifestyle und Freizeit bei der Messe Stuttgart, eine Zielgruppe der Messe „veggie & frei von“.
Lebensmittelunverträglichkeit? Kein Problem! Kakao nur ohne Milch, ein frisches Brot nur ohne Gluten und Zitrusfrüchte oder Nüsse schaffen es ohnehin gar nicht erst auf den Speiseplan – für 6 Mio. Deutsche ist dies Ernährungs-Alltag. Sie leiden unter Lebensmittelunverträglichkeiten. Experten schätzen, dass sich ihre Zahl in den vergangenen zehn Jahren verdoppelt hat und auch in Zukunft eher zu- als abnehmen wird. „Mit dem zweiten Messe-Standbein ‚frei von‘ richten wir uns genau an diese Menschen: Wir wollen auf der Messe zeigen, dass man auch mit einer Lebensmittelunverträglichkeit gut, ausgewogen und vor allem genussvoll essen kann“, sagt Björn Borg, Projektleiter der „veggie & frei von“.
Geplant sind u.a. zuem Vorträge und Podiumsdiskussionen sowie spannende Live-Kochshows. „Dank unserer langjährigen Erfahrung mit dem ‚Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe‘ haben wir im Bereich der Stuttgarter Publikumsmessen natürlich einen äußerst reichhaltigen Erfahrungsschatz im Bereich Food, auf den wir auch für die neue Messe ‚veggie & frei von‘ zurückgreifen können“, betont von Vacano. Unterstützung von Verbandsseite gibt es obendrein: Der VEBU (Vegetarierbund Deutschland e.V.) sowie die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) fungieren als ideelle Träger der Messe.