Baguette und Croissant sind immer noch die Ikonen französischer Backkunst, doch auch am französischen Markt hat sich in den vergangenen Jahren einiges getan. Dumpingpreise, Preisinflation bei Rohstoffen, neue Produktionsmethoden und Standardisierung, Einfluss der Kältetechnik: Diese und weitere Themen werden von der Sirha Europain aufgegriffen, die vom 26.–29. März in Messehalle 1 des Forums Porte de Versailles in Paris stattfindet.
Vielfältiges Rahmenprogramm
Neben einem breiten Ausstellungsprogramm stehen Wettbewerbe (u.a. „Bakery World Cup“ mit elf Nationen), Konferenzen und ein vielfältiges, prominent besetztes Forumprogramm im Mittelpunkt des Messegeschehens. Als zentrale Themen sind (neue) Rohstoffe, Ausbildung und Mitarbeitergewinnung/-bindung sowie Umweltaspekte angekündigt. Die „Bakery-Snacking“-Bühne konzentriert sich auf Handwerks-Know-how und Natur- bzw. Bio-Produkte.
Weitere Information zur Messe und ihrem Programm (in englischer Sprache) hier.
Commitment beweisen
Die ursprünglich für Januar geplante Sirha Europain findet nun Ende März in Paris statt. Das Ausstellungsprogramm fokussiert auf Technik und Innovation, zudem sollen die Veränderungen des französischen Bäckereimarktes reflektiert werden.
Sep
Krise erfordert intensiven Dialog
Die diesjährige Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks war geprägt von der durch den Ukraine-Krieg ausgelösten Energie- und Rohstoffkrise und die Folgen für das Bäckerhandwerk. Präsident Michael Wippler und Hauptgeschäftsführer Daniel Schneider betonten den fortdauernden intensiven Austausch mit der Politik und bereits erzielte Erfolge.
Mai
Zukunft soll Reformen bringen
Der Verbandstag des Bäcker- und Konditoren-Landesverbands Berlin-Brandenburg bot viel Gesprächsbedarf. Vor allem über Löhne, Energiekosten, Ausbildung und verbandsinterne Strukturreformen wurde Ende April in Berlin diskutiert.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Apr
Mit Spezialitäten zum Erfolg
Um bayerische Spezialitäten bekannter zu machen und besser verkaufen zu können, hat die bayerische Ernährungsministerin Michaela Kaniber einen neuen Wettbewerb ins Leben gerufen. Dieser ist auch für Bäcker/innen interessant.
Jan
Aktion gegen Schockanrufe
Die Polizei Oberbayern Süd warnt in Kooperation mit Bäckereien vor Schockanrufen. Das Gespräch über die Betrugsmasche soll durch einen Aufdruck auf der Bäckertüte angeregt werden.
Jan
Backwaren vor Mülltonne retten
Engagiert gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen – das schafft derzeit eine Aktion in Bayern. Initiiert wurde diese von „Unsere Bayerischen Bauern“ in enger Zusammenarbeit mit den Landfrauen und Bäckerinnungen.
Mai
Auszeichnung für Qualität
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat 24 Spitzenbetriebe der deutschen Lebensmittelwirtschaft mit dem Bundesehrenpreis geehrt – darunter auch Handwerksbäckereien.
Apr
Kreatives Backen beim Back Star
Der Back Star von Vandemoortele zeigt kreativen und motivierten Azubis, was der Bäcker- und Konditorenberuf für viele schöne und spannende Seiten hat und vor allem, welche vielseitigen Chancen er bietet. Jetzt bewerben!
Apr
Hafer im Fokus von Backwaren aktuell
Die erste Ausgabe der Backwaren aktuell 2023 setzt mit einem umfangreichen Artikel zum Thema Hafer einen Schwerpunkt. Sie ist ab sofort auf der Webseite des Wissensforum Backwaren einzusehen.