119 Bioland-Brote sind im Vorfeld zur Prüfung eingereicht worden. In der heutigen Preisverleihung sind davon allein 40 Bioland-Brote mit Gold ausgezeichnet worden. 66 Brote wurden mit Silber ausgezeichnet, 13 erhielten Bronze. Die Preisträger nahmen ihre Gold-Urkunden im stimmungsvollen Rahmen der Südback im Bäcker-Trend-Forum entgegen.
Die Auswahl fand anhand von Kriterien wie Aussehen, Kruste, Krume, Struktur und natürlich nicht zuletzt Geruch und Geschmack statt. Eine Fachjury unter Vorsitz der Technischen Universität München prüfte die Brote eingehend. Aufgrund der Vielzahl der eingereichten Brote und der hohen Qualität fiel der Jury die Entscheidung entsprechend nicht leicht, wie Dirk Vollertsen, Geschäftsleiter Produkt und Markt, verriet.
Bioland-Brote auf Südback prämiert
Im Bäcker-Trend-Forum sind die besten Bioland-Brote aus regionalen Rohstoffen ausgezeichnet worden.
Okt
Symbol für Stärke der Branche
Was mit verhaltenen Erwartungen begann, entwickelte sich zu einem Riesenerfolg: 35.384 Südback-Besucher zeigten sich hungrig auf den Austausch mit rund 600 Ausstellenden und trotz zahlreicher Herausforderungen wurden im großem Stil Investitionen getätigt.
Mai
Gemeinsam gut aufgestellt
Weniger Bürokratie, mehr Maßnahmen im Sinne des Handwerks: Auf der Landestagung des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen wurden aktuelle Themen und die damit verbundenen Anforderungen an die Politik heiß diskutiert. Datengrundlage bietet eine eigene Umfrage unter backenden Betrieben.
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