Ob bei Kaffee, Küche oder Komfort: Exzellenz beginnt mit Wasser. So kommt es, dass der Wasserspezialist BWT water+more der offzielle Wasser-Sponsor der Barista-Weltmeisterschaft aus. Diese wird erstmals in der Geschichte der Fachmesse Host in Mailand (17.– 21. Oktober) ausgetragen – das mit BWT-optimierte Wasser wird dabei offizielle Basis sämtlicher Wettbewerbsbeiträge sein. Allen voran kommt hier die „BWT bestbarista Roc Coffee“ zum Einsatz – eine kompakte Umkehrosmose-Anlage mit gezielter Remineralisierung mit Fokus auf Magnesium und Silikat. Sie soll laut Herstellerangaben für reproduzierbare beste Wasserqualität sorgen – überall auf der Welt und unabhängig vom lokalen Rohwasser. Die Idee: Exzellenz weltweit standardisierbar machen.
Barista-Weltspitze trainiert exklusiv im BWT-Showroom
Im Vorfeld der Weltmeisterschaft trainieren die Finalisten im BWT-Showroom in der Mailänder Innenstadt – mit den im Wettbewerb eingesetzten Kaffeemaschinen und mit genau jenem Wasser, das später auf der Bühne zum Einsatz kommt. „Das Vertrauen der Baristas bestätigt unsere technologische Führungsrolle im Bereich Kaffeewasser“, sagt Dr. Frank Neuhausen, Geschäftsführer von BWT water+more Deutschland. „Optimiertes Wasser ist kein Detail – es ist die Grundlage für Spitzenleistung.“ Am BWT-Messestand (Halle 16 Stand H23/K24) soll die „Stage of Champions“ zum Publikumsmagneten werden. Hier zeigen internationale Baristas live, wie moderne Technik und optimiertes Wasser Hand in Hand gehen. Von Espresso über Filterkaffee bis hin zu Latte Art – alle Zubereitungen erfolgen mit BWT-optimiertem Wasser. Katharina Ante, Head of Coffee bei BWT water+more, begleitet die Präsentationen als Barista-Trainerin. Sie zeigt, wie die Zusammensetzung von Wasser – speziell die gezielte Remineralisierung mit Magnesium – das Geschmacksprofil von Kaffee verfeinert, Textur und Balance verbessert und feine Säuren harmonisiert. „Magnesium ist ein Geschmacksträger. Es macht das Wasser weich im Mundgefühl und intensiviert das Kaffee-Aroma“, betont Ante. Beim Cupping-Special erleben Besucher den direkten Vergleich: dieselbe Bohne, dieselbe Röstung, dieselbe Zubereitung – aber einmal mit Rohwasser, einmal mit BWT-optimiertem Wasser. Das Ergebnis: ein sensorisches Aha-Erlebnis, das eindrücklich zeigt, warum Wasser nicht gleich Wasser ist.
