Die Lebensmittelmesse Anuga in Köln bietet nicht nur eine große, sondern auch eine internationale Plattform für die Lebensmittelbranche. Erwartet werden Aussteller aus 110 Ländern und Fachbesucher/innen aus nahezu 200 Ländern. Die größten Länderbeteiligungen kommen aus Italien, Spanien, China, Deutschland, Frankreich, Griechenland, den Niederlanden, Polen, der Türkei und den USA. Insgesamt präsentieren 174 Gruppenbeteiligungen aus 78 Ländern ihr Portfolio – allein die fünf größten Pavillons aus Istanbul, China, Italien, Spanien und den USA umfassen Flächen von bis zu 6.000 Quadratmetern. „Die Anuga ist weit mehr als eine Messe – sie ist Marktplatz, Impulsgeber und Taktgeber für die globale Ernährungswirtschaft. In Köln treffen sich die führenden Köpfe der Branche, um Innovationen zu präsentieren und die Trends von morgen zu diskutieren. Damit wird die Zukunft der Ernährung hier sichtbar – und zugleich verhandelbar“, sagt Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH. Durch die neue Hallenstruktur sollen die einzelnen Fachmessen noch klarer segmentiert sein und mehr Orientierung über die Angebotsbereiche bieten.
Partnerland Korea
Ein besonderer Höhepunkt der Anuga 2025 ist das Partnerland Korea. „K-Food“ ist längst kein kurzfristiger Trend mehr, sondern eine nachhaltige Bewegung in der globalen Lebensmittelkultur. Unter dem Motto „Flavour meets Trends“ präsentieren mehr als 100 Aussteller eine der dynamischsten Food-Nationen weltweit. Korea überzeugt laut den Messeveranstaltern mit einer einzigartigen Kombination aus Tradition und Innovation:
- Traditionelle Küche mit fermentierten Spezialitäten wie Kimchi, Sojasaucen oder Gochujang, die längst weltweite Food-Trends setzen.
- Moderne Food-Tech-Lösungen aus dem Bereich alternative Proteine, Smart Farming und digitale Lieferketten.
- Starke Exportwirtschaft, die Korea zu einem Motor der globalen Ernährungsindustrie macht.
Das Partnerland-Programm umfasst darüber hinaus kulturelle Veranstaltungen, Kochshows und Verkostungen, die den Messebesuch zu einem besonderen Erlebnis machen. Ergänzt wird der Auftritt durch Delegationen aus Politik und Wirtschaft, die die internationale Bedeutung Koreas als Innovations- und Handelspartner unterstreichen.
Trends und Innovationen
Innovationen aus aller Welt stehen erneut im Mittelpunkt der Messe. Mit der neuen Fachmesse Anuga Alternatives werden pflanzenbasierte und zellkultivierte Produkte in den Fokus gerückt. Die Anuga Organic präsentiert ein breit gefächertes Angebot an Bio-Produkten aus aller Welt – von regionalen Spezialitäten über fair gehandelte Waren bis hin zu veganen Lebensmitteln, die als zentrale Wachstumstreiber gelten. Nachhaltigkeit und Transparenz stehen dabei ebenso im Fokus wie zukunftsweisende Produktinnovationen. Darüber hinaus bilden die Anuga Trend Zone Bühne mit aktuellen Marktdaten, die Anuga taste Innovation Show mit den Top Innovationen der Anuga 2025 sowie eine Fläche von über 100 Start-ups den Boulevard of Innovations als Hotspot für Food-Trends und Investitionen. Das Event- und Kongressprogramm umfasst zahlreiche Höhepunkte, u.a.:
- Halal Forum in Kooperation mit der Islamic Chamber for Halal Services unter dem Titel „Halal Food: A Global Gateway to Growth“.
- Anuga Horizon Stage mit Paneldiskussionen Best Practices zu künstlicher Intelligenz, Kreislaufwirtschaft und Nachhaltigkeit.
- International Frozen Food Conference (mit IFFN und GCCA) sowie Feierlichkeiten zu 70 Jahren Tiefkühlkost in Deutschland.
- Forum Systemgastronomie DEHOGA mit Impulsen für den Außer-Haus-Markt.
