Die Anuga 2025 präsentiert vom 4. bis 8. Oktober in Köln zehn Fachmessen unter einem Dach. Als Neuheit wartet die Anuga Alternatives auf die Fachbesucher. Im Fokus steht die Frage, wie eine globale Proteinversorgung nachhaltig, gesund und technologisch machbar gestaltet werden kann – ganz im Sinne des Leitthemas „Sustainable Growth“. Schon zur Premiere ist das internationale Interesse laut dem Veranstalter Koelnmesse groß: Rund 90 Aussteller aus aller Welt, darunter zahlreiche Gruppenbeteiligungen, haben ihre Teilnahme bestätigt.
Vielfältige Innovationen
Die Spannbreite der auf der Anuga Alternatives ausgestellten Produktlösungen reicht von Algen- und Insektenproteinen über pilzbasierte Proteine bis hin zu zellkultiviertem Fleisch. Gezeigt werden u.a. Fleischalternativen aus Myzel, Hack aus Sonnenblumenprotein, veganer Kaviar und Shrimps auf Algenbasis und pflanzliche Burgeralternativen. Auf der gesamten Anuga präsentieren über 1.300 Aussteller pflanzenbasierte Produktlösungen, die sich quer durch alle zehn Fachmessen ziehen – ein klarer Beleg für die Marktdurchdringung alternativer Ernährungsformen. Ergänzt wird das neue Format durch ein Fachprogramm auf der Anuga Horizon Stage (Halle 1), das aktuelle Entwicklungen aus Forschung und Technologie rund um alternative Proteine beleuchtet.
Chilled & Fresh
In Halle 5.1 rückt die Anuga Chilled & Fresh Food die Innovationen und Trends im Bereich gekühlter Frischeprodukte ins Rampenlicht. Mit einem erweiterten Ausstellungsbereich, renommierten Marken und einer starken internationalen Beteiligung spiegelt die Messe das wachsende Verbraucherinteresse an frischen, qualitativ hochwertigen und zugleich praktischen Produkten wider. Insgesamt werden über 150 Aussteller erwartet. Die Anuga Chilled & Fresh Food bildet laut Veranstalter das gesamte Spektrum gekühlter Convenience-Produkte ab – von frischen Teigwaren, Antipasti und mariniertem Gemüse über fertiggeputzte Salate und mundgerecht geschnittenes Obst bis hin zu hochwertigen Fischzubereitungen und Meeresfrüchten. Auch frische, fertig oder teilfertig zubereitete Getränke stehen im Fokus.
