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FEINBACKEN LEICHT GEMACHT

Wenn Rührmasse sich mühelos verstreichen lässt, die Früchte zuverlässig trägt und auch am Folgetag noch saftig schmeckt, wird Backen zur Freude. Mit „Schapfen Rühr-Genuss“ präsentiert die Ulmer SchapfenMühle eine leistungsstarke Feinback-Mühlenmischung, die Rührkuchen aller Art nicht nur geschmacklich, sondern auch handwerklich auf ein neues Niveau heben soll: durch maximale Flexibilität, Wirtschaftlichkeit und garantierte Gelingsicherheit bei lang anhaltender Frische der Gebäcke.

Die neue, fein abgestimmte Mühlenmischung für Rührmassen bringt laut Unternehmen spürbare Erleichterung in den Bäckereialltag. Die Rührmasse zeigt ein angenehm fließfähiges Verhalten (Massenkonsistenz), lässt sich mühelos und gleichmäßig auf dem Blech verteilen und sorgt so für eine deutlich effizientere Verarbeitung. Dabei geht die gute Streichfähigkeit nicht zu Lasten der Stabilität: Trotz der geschmeidigen Textur zeichnet sich die Teigstruktur durch eine sehr hohe Tragfähigkeit aus und hält selbst schwere Frucht oder Cremeauflagen zuverlässig, ganz ohne Absinken oder Strukturverlust.

Ein weiteres Plus ist die hohe Rezepturflexibilität: „Schapfen Rühr-Genuss“ kann wahlweise mit Butter, Margarine oder Öl zubereitet werden und lässt sich individuell den betriebsinternen Anforderungen anpassen. Mit der Mühlenmischung steht den Bäckereien somit ein vielseitiges Werkzeug für alle Arten von Feinbackanwendungen im Jahresverlaufzur Verfügung.

Auch optisch lassen die Backergebnisse laut SchapfenMühle keine Wünsche offen: Die Gebäcke zeigen eine gleichmäßige Porung, glatte Oberflächen und hohe Standfestigkeit, selbst bei anspruchsvollen Belägen und Formen. Für eine konstant hohe Produktqualität sorgen die feine Textur, die gute Bindung und der locker-saftige Biss. Außerdem ist die Mischung sojafrei, wirtschaftlich in der Anwendung und auch in puncto deklaratorische Transparenz überzeugend.

Jürgen Ellerkamp, Leiter des Geschäftsbereichs Bäckergeschäft bei der SchapfenMühle, erläutert: „Mit ‚Schapfen Rühr-Genuss‘ bieten wir dem Bäckerhandwerk eine leistungsstarke Mühlenmischung, die sowohl in der Verarbeitung als auch im fertigen Gebäck höchste Ansprüche erfüllt. Besonders überzeugt hat uns hier die ausgezeichnete Frischhaltung: Die Krume bleibt auch am Folgetag angenehm saftig, zartschmelzend und aromatisch.“

Kontakt

Telefon: +49 731 96746 - 0
E-Mail: info@schapfenmuehle.de
Internet: www.schapfenmühle.de
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