Laut Institut für Demoskopie Allensbach (IfD 2013) leben rund 7 Mio. Menschen in Deutschland vegetarisch, das sind 9% der Gesamtbevölkerung. Das Marktforschungsinstitut YouGov hat nun Daten veröffentlicht, die erstmals die vegan lebenden Menschen in Deutschland in den Fokus nehmen. Danach leben in der Bundesrepublik derzeit rund 900.000 Menschen vegan, das sind 1,1% der Bevölkerung.
Vegan boomt
Die Anzahl derer, die statt tierischer Zutaten lieber Pflanzliches in der Küche verwendet, wächst. Auch der Buchmarkt spiegelt diese Entwicklung. „Die Verbraucher haben Freude an gesunder pflanzlicher Kost und kochen diese zunehmend auch zu Hause mit Freunden und Familie. Die Vorteile einer veganen Lebensweise für Umwelt, Tiere, Klima und die eigene Gesundheit sind enorm. Das erkennen immer mehr Menschen", Sebastian Zösch, Geschäftsführer des Vegetarierbunds Deutschland. Auch für Menschen, die lieber kochen lassen, gibt es Grund zur Freude. Die Infrastruktur für vegan lebende Menschen wird immer besser. "In jeder mittelgroßen deutschen Stadt gibt es mittlerweile vegane Restaurants und Cafés. In Berlin gibt es aktuell 28 vegane Gastronomiebetriebe", so Zösch weiter.
Trend zu Vegan
Die Zahl der Menschen in Deutschland, die vegetarisch leben, steigt von Jahr zu Jahr. Erstmals wurden nun auch Daten über vegan lebende Menschen veröffentlicht.
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