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Marktforschung

Studie zu Kaffeetrends

Zum sechsten Mal hat Aral mit der Studie „Trends beim Kaffee-Genuss“ die Vorlieben und Präferenzen der Deutschen rund um das beliebte Heißgetränk untersucht – mit auch für Backbetriebe interessanten Ergebnissen.

Konstant ist die hohe Beliebtheit von Kaffee. Weitaus mehr Dynamik lässt sich dagegen in Detailfragen zum Kaffeekonsum selbst oder bei der jeweiligen Zubereitungsart beobachten. Das belegt die Aral Studie „Trends beim Kaffeegenuss“.
Punkten mit Snacks und Getränken
Ergänzt wurde die mittlerweile sechste Auflage der Studie mit einem Extra zum Thema Sofortverzehr Unterwegs-Versorgung. Neben Kaffeeangeboten sind hier Snacks von zentraler Bedeutung für den Konsumenten, insbesondere für Arbeitnehmer. Denn laut Studie ist der eigene Arbeitsplatz der wichtigste Ort, wenn die Deutschen sich an einem normalen Arbeitstag versorgen. Zum Mittagessen gehen die Befragten häufig in die Kantine, während die Bäckerei ihre Stoßzeiten zum Frühstück und zur Zwischenmahlzeit am Vormittag hat. Bei den Präferenzen für die Auswahl von Frühstück und Mittagessen ist der Geschmack unverändert die wichtigste Entscheidungsgrundlage. Danach gewinnen neue Kaufmotive an Bedeutung: Kunden möchten ihr Essen gerne mitnehmen oder einen Sitzplatz für den Sofortverzehr vorfinden. Ein günstiger Preis wird als weniger wichtig eingestuft.
Kaffee: Doppelspitze bei Favoritenwahl
92% der Deutschen trinken zumindest gelegentlich eine Tasse Kaffee oder einen Coffee-to-go. Beim beliebtesten Kaffee in den eigenen vier Wänden liegen die Varianten mit Milch und Zucker gleichauf mit dem Kaffee mit frischer Milch. Der schwarze Kaffee schafft es auf Rang drei. Der Coffee-to-go mit Milch und Zu-cker ist das beliebteste Unterwegs-Getränk. Dahinter gruppiert sich ein Trio: Etwa jeder fünfte Bundesbürger mag seinen Coffee-to-go am liebsten mit frischer Milch, als Kaffeespezialität oder schwarz. Bei der Zubereitungsart liegt die klassische Kaffeemaschine mit einem Anteil von 29% noch immer ganz oben.

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