Jedes Jahr veröffnentlicht die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung nach Vorgaben des Bundeslandwirtschaftsministerium Strukturberichte der Ernährungswirtschaft. Auch ein Mühlenbericht ist dabei. Diesem ist zu entnehmen, dass die Produktion von Dinkelmehl in den letzten Jahren stark gestiegen ist. So wurden 2015/2016 noch 90302 Tonnen Dinkelmehl in Deutschland hergestellt, 2016/2017 waren es schon 109503 Tonnen, 2017/2018 138592 Tonnen und im Wirtschaftsjahr 170899 Tonnen. Innerhalb der letzten fünf Jahre hat sich die Produktion also fast verdoppelt.
Die Erzeugung von Mehlerzeugnissen aus Dinkel ist in den letzten Jahren stark gestiegen. (Foto: ValdasMiskinis/pixabay 2019)
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Dinkelmehl im Trend
Laut einem Bericht des Bundesministerium für Landwirtschaft steigt die Produktion von Dinkelmehl seit Jahren an.
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