Es sei gelungen, den Tag des Deutschen Brotes in Köln bestmöglich inmitten der City zu inszenieren, machte er mit einer Bilddokumentation deutlich.
Trends kennen und nutzen
Im Rahmen des Marketingtags in den Räumen der BÄKO West in Willich ging es auch um neue Trends für Backwaren, die künftig deutlich farbenfroher und unkonventioneller in den Theken auf Kundschaft warten. Für die Bäcker- und Konditormeisterin sowie Lebensmitteltechnologin Melanie Schlange-Schöningen werden Kunden bei Torten ohne den üblichen Mantel oder bei Cremes in schrillen Farben zugreifen.
Sensorik ist „in“
Auch Freunde veganer Kost müssen laut Thomas Backenstos, Dozent an der Badischen Bäckerfachschule in Karlsruhe, künftig angesichts eines wachsenden Angebots keinen Verzicht auf Süßes mehr üben. Wie gut Brot und Wein sich sensorisch aufeinander abstimmen lassen, machte Martin Darting (PAR Institut für sensoanalytische Qualitätsentwicklung) deutlich. Wer es als Bäcker oder Konditor verstehe, auf der Klaviatur des Schmeckens und Riechens beim Kunden neue „Aha-Effekte“ zum Klingen zu bringen, habe gute Chancen, sich für seine Stammkunden unentbehrlich zu machen.
Bunter und mit mehr Geschmack
Das rheinische und westfälische Bäckerhandwerk versteht es, sich in Szene zu setzen und in den Medien präsent zu sein – dieses Fazit zog Alfred Wenz, Vorsitzender des Ausschusses für Öffentlichkeitsarbeit im Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks beim Marketingtag in Willich.
Jul
Endlich wieder BÄKO-Workshop!
Nach zwei Jahren Pause startet der Erfolgskongress BÄKO-Workshop mit neuem Schwung wieder durch: Vom 6. bis 8. November 2022 findet der BÄKO-Workshop unter dem Motto „Geschmeidig bleiben“ im Congress-Center Rosengarten, Mannheim statt.
Okt
Das Plus an Mehrwert
„Das BÄKO-Plus an Mehrwert!“: Unter diesem Motto präsentiert sich die BÄKO auf der Südback – wie gewohnt in Halle 10 – mit einer breiten Palette an Food-Trends, technischen Lösungen und Marktimpulsen und freut sich auf spannende, inspirierende Messetage.
Marktplatz Digital
Das könnte Sie auch interessieren
Jan
„Zukunft anpacken“
Zwei Tage voller Input, spannende Gespräche und interessante Produktpräsentationen liegen hinter den Teilnehmenden der „Backhandwerk“ in Mönchengladbach. Wir blicken auf die gelungene Veranstaltung zurück.
Nov
„Bäck-up – Zukunft anpacken!“
Bereits zu Beginn des kommenden Jahres liefern die BÄKOs aus dem Westen mit der mittlerweile unverzichtbaren Veranstaltung „BackHandwerk“ frische Ansätze und wegweisende Entwicklungen für die Branche.
Jun
Gutes Zusammenspiel
Umsatzsteigerungen trotz leicht rückläufiger Mitgliederzahlen: Auf der Generalversammlung der BÄKO West konnte ein gut gemeistertes Geschäftsjahr 2022 präsentiert werden.
Sep
Weichen frühzeitig gestellt
Später als gewohnt lud die BÄKO West in diesem Jahr zur Generalversammlung, doch mit guten Grund: Die Mitglieder hatten so gleichzeitig Gelegenheit, die Standorterweiterung in Bochum in Augenschein zu nehmen.
Sep
Handwerk live mit vielen Facetten
„HANDWERK live“ – unter diesem Titel hat die BÄKO West Ende August ihre erfolgreiche Reihe von Kompetenzveranstaltungen nach einer zweijährigen pandemiebedingten Pause fortgesetzt. Die BackHandwerk hat sich mittlerweile als unverzichtbare Messe- und Informationsveranstaltung etabliert.
Jul
Trauer um Ulrich Heßing
Der geschäftsführende Vorstand der BÄKO West, Ulrich Heßing, ist im Alter von 60 Jahren nach kurzer schwerer Krankheit verstorben.