2026
6 | 2026
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL Save the Date: BÄKO-Workshop in Lübeck BÄKO-Rohstoff- und Innovationstag: Rohstoffe mit viel Potenzial BÄKO-Technik- und Innovationstag: Netzwerk für technische Innovation BRANCHE AKTUELL Tag des Deutschen Brotes in Berlin: Hier...
5 | 2026
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL 2. BÄKO-Hackathon in Köln: Rundum begeisternd Rezepturen mit ChoViva: Kreativpotenzial ausgeschöpft TREND-UMSCHAU Gestiegene Kraftstoffpreise und die Folgen SPÜLEN & REINIGEN Schritt für Schritt Sauberkeit sichern Interview Stephan...
4 | 2026
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL ChoViva ist ein Gewinn TREND-UMSCHAU „Superfoods”: Märchen oder Marktlücke? BACKZUTATEN Trends neu denken IM BLICKPUNKT Bäckerei Kittel, Schwarzenberg: Tradition und Innovation Hand in Hand Neues aus dem Bäckerland FÜLLUNGEN &...
TIP-TOP® reduziert Mehleintrag ins Fettbad
Das staubarme Prozessmehl von GoodMills Innovation senkt den Feinanteil, verlängert Reinigungsintervalle und verbessert wirtschaftliche Abläufe
3 | 2026
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL Produkt des Jahres: „Butter-Caramel“ Ideenschmiede BÄKO-Hackathon Neu: Eiskatalog & BÄKO-Trends TREND-UMSCHAU Digitaler Vertrieb – Chance oder Risiko? LADENBACKÖFEN & KOMBIGERÄTE Technische Vielfalt für breites Sortiment...
2 | 2026
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL BÄKO-Hackathon: Innovationskraft sichtbar machen TREND-UMSCHAU Lukrative Kaffeepause? KAFFEEKONZEPTE & GETRÄNKE Darf‘s noch ein Getränk sein? Interview mit Oliver Rosanowski, WMF IM BLICKPUNKT Wildbakers Store Stuttgart: –0711– Eine...