2024
11 | 2024
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL 34. BÄKO-Workshop: Wunderbare Workshop-Welt Darmstädter Impressionen TREND-UMSCHAU (K)eine Alternative zur Butter? BACKZUTATEN Backmittel/-mischungen & Convenience: Beste Zutaten garantieren Geschmack Interview mit Dr. Philipp Fesel...
10 | 2024
Inhaltsverzeichnis SÜDBACK 2024 Messevorschau: Heiß ersehnte Leistungsschau Interview mit Projektleiter Teoman Yanikoglu (Messe Stuttgart) Kalender Rahmenprogramm BÄKO auf der Südback: Kluge Antworten auf Herausforderungen Im Überblick: Daten, Preise, Anreise...
Eine Butterplatte für alle Fälle
Die Hoche Butter GmbH erweitert Ihr Sortiment um eine weitere Tourierbutter: Mit der neuen Universal Butterplatte schließt der Spezialist für Butter und Butterfette die Lücke zwischen niedrig und hochschmelzenden Butterplatten in seiner Produktrange für das Backhandwerk.
09 | 2024
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL Trendbühne Südback BÄKO-Workshop 2024: Letzte Chance auf Tickets TREND-UMSCHAU Snackgeschäft: Der Morgen macht’s SNACKS & TK-TEIGLINGE Snackideen zum Anbeißen Interview mit Kerim Erdan (Délifrance) IM BLICKPUNKT Bäckerhaus...
08 | 2024
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL BÄKO-AutoPOS: Effizient Chancen nutzen GV BÄKO-ZENTRALE: Konsequente Erschließung von Potenzialen BÄKO-Workshop 2024: Mit Profilierung und Vielfalt in die Zukunft TREND-UMSCHAU Gebäckvielfalt über Grenzen hinweg BROTSCHNEIDEMASCHINEN...
Churros: Schmalzgebäck trifft spanische Tradition
Martin Braun empfiehlt ein neues Convenience-Feinbackmittel, welches die Herstellung der Churros-Masse besonders einfach gestaltet. Dank der innovativen Rezeptur wird lediglich Wasser benötigt, um perfekte Churros zu zaubern.
Snow® Prebiotic Fibres: Voller Ballaststoffe, voll im Geschmack
GoodMills Innovation stellt einen Multifibre-Komplex vor, der backtechnologisch, sensorisch und ernährungsphysiologisch beste Ergebnisse ermöglicht.
Mit Snow® Prebiotic Fibres bringt GoodMills Innovation eine einzigartige Kombination aus sieben verschiedenen Ballaststoffen zum Einsatz in Brot, Brötchen, Sandwich & Co. auf den Markt.
07 | 2024
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL BÄKO-Technik- & Innovationstag Berlin: Wege in die technische Zukunft Vorschau BÄKO-Workshop: Ungeahnte Chancen ergreifen MESSEN Südback steht in den Startlöchern TREND-UMSCHAU „Open Air“-Geschäft: Ab nach draußen? SAUERTEIG &...
Martin Braun-Gruppe mit erfolgreichem Geschäftsjahr 2023
Hannover, Juni 2024
Die Martin Braun- Gruppe, in der die Nahrungsmittelaktivitäten der Geschwister Oetker Beteiligungen KG gebündelt sind, erreichte im vergangenen Geschäftsjahr einen Umsatz von 680,6 Mio. Euro, was einem Zuwachs von 8,6% (14,7% wechselkursbereinigt) zum Vorjahr entspricht.
06 | 2024
Inhaltsverzeichnis BÄKO AKTUELL BÄKO-Workshop 2024: Da muss ich hin! „Saphir-Sekt“: Zeit für Sektlaune BÄKO-line: neue Brotschneidemaschinen TREND-UMSCHAU Eine Reise wert? – Internationaler Lehrlingsaustausch BUTTER, BACKFETTE, MOPRO Hauptsache hochwertig! BRANCHE...