Im Rahmen der diesjährigen Stollenprüfung der Bäckerinnung Saarland konnten die teilnehmenden Innungsbäcker ihr Können unter Beweis stellen. Im Café Ziegler in St. Ingbert wurden insgesamt 33 Stollen von Qualitätsprüfer Maik Wegner vom Deutschen Brotinstitut unter die Lupe genommen. Die Organisation übernahm der stellvertretende Landesinnungsmeister Stefan Lang. Das Ergebnis spricht für sich: 87 % der Stollen erhielten die Bewertung „sehr gut“, die restlichen 13 % ein „gut“. „Mit unserer Stollenprüfung wurde die Qualität regionaler Backkunst einem genauen Test unterzogen und die besten saarländischen Christstollen wurden mit einer sehr guten Bewertung ausgezeichnet“, betonte Lang.
Ausgefallene Stollenkreationen
An der Stollenprüfung im Saarland beteiligten sich die Dorfbäckerei Ackermann aus Bliesmengen-Bolchen, die Bäckerei Mohr aus Ommersheim, der Bäcker Tinnes aus Merzig, die Bäckerei Josef Welling aus Saarwellingen, die Handwerksbäckerei Schaefer aus Illingen, der Brot Hans (Kassel) aus Friedrichsthal, die Bäckerei Ziegler aus Schiffweiler und die Bäckerei Fetzer aus Biesingen. Unter den eingereichten Produkte waren u.a. klassische Christ- und Weihnachtsstollen, ausgefallene Kreationen wie Cranberrystollen oder Aprikosen-Walnuss-Stollen sowie regional inspirierten Saarland- und Deutschland-Stollen. Voraussetzung für die Teilnahme war, dass alle Stollen gut durchgezogen und mindestens ein bis zwei Wochen lang gelagert waren.
Besonderen Anklang fand die Veranstaltung auch bei der Kundschaft. Sie durfte ausgewählte Stollen vor Ort selbst verkosten.
