Kaum ein Duft regt den Appetit so sehr an wie der von frisch gebackenem, warmem Brot mit einer knackigen Kruste. In Deutschland ist Brot weit mehr als ein Grundnahrungsmittel – es ist ein tief verwurzeltes Kulturgut mit über tausend Varianten. Am 5. Mai, dem „Tag des Deutschen Brotes“, bringen die Bäckerinnung Berlin und die Schönhauser Allee Arcaden die Vielfalt des Brotes direkt zu den Menschen im Kiez Prenzlauer Berg und machen die Qualitätssicherung der Innungsbetriebe für alle hautnah erlebbar.
Brotqualität mit Auszeichnung
Was normalerweise hinter den verschlossenen Türen der Bäckerinnung stattfindet, wird an diesem Tag zur öffentlichen Bühne. Ein vom Deutschen Brotinstitut ausgebildeter Brotsommelier nimmt die knusprigen Laibe unter die Lupe. Dabei geht es um weit mehr als nur den Geschmack: Nach einem festgeschriebenen Kriterienkatalog werden Aussehen, Kruste, Krume, Geruch und Aroma bewertet. Brote, die den höchsten Standards gerecht werden, erhalten die Prädikate „gut“ oder „sehr gut“. Betriebe, die über Jahre hinweg eine gleichbleibend hohe Qualität nachweisen können, werden zudem mit der begehrten „Goldenen Brezel“ ausgezeichnet.
Brotvielfalt für alle
Doch nicht nur die Profis haben an diesem Tag das Sagen. Die Schönhauser Allee Arcaden laden ihre Gäste ein, selbst Teil der Jury zu werden und bei der Publikumswahl ihren Favoriten zu küren. An einer Probierstation können alle eingereichten Brote verkostet werden. Per Stimmkarte wählen die Besucher ihren persönlichen „Publikumsliebling“. Zudem werden an einem eigens dafür eingerichteten Tisch unterschiedlichste Sorten Brot mit verschiedenen Aufstrichen und Belägen zur Verkostung präsentiert – ganz ohne Wettbewerb, rein zum Genuss.
„Brot ist Leidenschaft und echtes Handwerk, das man riechen, fühlen und schmecken kann. Wir freuen uns sehr, am Tag des Deutschen Brotes Gastgeber für dieses besondere Event zu sein“, erklärt Jasmin Wagner, Marketing Managerin der Schönhauser Allee Arcaden. „Den faszinierenden Prozess der Brotprüfung direkt in unser Center zu holen und gemeinsam mit unseren Gästen und der Bäckerinnung Berlin die Vielfalt unserer Brotkultur zu feiern, ist für uns ein echtes Highlight in diesem Jahr.“
Die Teilnahme an der Verkostung und die Abstimmung sind für alle Besucher kostenlos. Die öffentliche Brotprüfung findet am Dienstag, den 5. Mai 2026, von 12 bis 17 Uhr auf der Eventfläche im Untergeschoss der Schönhauser Allee Arcaden statt.
