Dann zieht der Duft von Zimt durch die Hallen, während die Besucher erleben, wie das für Norddeutschland einzigartige Gebäck Franzbrötchen entsteht. Und für die letzten Grillabende der Saison kann man das passende Grillbrot gleich mitnehmen. Zum Foodmarket am 8. und 9. September lädt der Großmarkt Hamburg zusammen mit dem Magazin Der Feinschmecker ein. Unter dem Motto „Aus der Region – für die Region“ empfängt das grüne Herz der Stadt seine Besucher wieder auf dem historischen Großmarkt-Gelände in Hammerbrook zu einer besonderen Genussvielfalt.
Besondere Einblicke
Wo sonst nur Großhändler und Einkäufer Zutritt haben, können die Besucher am zweiten Septemberwochenende einen neugierigen Blick in die traditionsreiche Großmarkthalle werfen und über die Schulter von Hamburgs Bäckern. Aber auch viele Erzeuger und Produzenten aus Hamburg und drum herum präsentieren ihre besonderen Erzeugnisse. Die Handwerksbäckermeister der Bäckerinnung Hamburg backen Brot aus Hamburg mit hochwertigen Rohstoffen und Zutaten sowie eigenen Rezepten.
Marktstimmung in Hamburg
Am Wochenende findet auf dem Hamburger Großmarkt der Food Market Hamburg statt – und die Bäckerinnung Hamburg ist dabei! Nach dem Motto „Aus der Region – für die Region“ bieten das Bäckerhandwerk Franzbrötchen und Grillbrote an.
Mai
Brotbotschafter Tag des deutschen Brotes
Neuer Botschafter & neue Hoffnung
Die Festveranstaltung zum „Tag des Deutschen Brotes“ am 9. Mai in Berlin geriet zu einem ungewohnten Schulterschluss der Politik mit dem Bäckerhandwerk. Über Parteigrenzen hinweg lobten Vertreter jeglicher Couleur im Tipi am Kanzleramt das wirtschaftliche und gesellschaftliche Engagement der Branche.
Jul
Auf dem Weg zum BIV Südwest
Grünes Licht für einen gemeinsamen „Bäckerinnungsverband Südwest" gab es am 12. Juli auf den Mitgliederversammlungen des Bäckerinnungsverband (BIV) Hessen, BIV Südwest, BIV Baden e.V. sowie des Landesinnungsverband (LIV) für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V. im Dorint Kongresshotel in Mannheim.
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Auf Herz und Nieren getestet
Bei der Qualitätsprüfung der beiden Bäckerinnungen der Hellweg-Lippe-Region wurden 88 Brot- und 25 Brötchenproben mithilfe aller Sinne unter die Lupe genommen und getestet. Zum ersten Mal als Prüfer dabei: Bäckermeister Daniel Plum.
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