Viele Innungen freuen sich über die „rege Teilnahme“ und die „Rückkehr in ein Stück Normalität“ (Zitate der Bäckerinnung München und Landsberg bei Facebook). Auch die regionale Presse ist stets dankbar für Nachrichten jenseits von Corona und berichtet intensiv über die Ergebnisse der Prüfungen. Damit dient das Deutsche Brotinstitut (DBI) nicht nur der Qualitätssicherung, sondern auch der Öffentlichkeitsarbeit für das handwerkliche Brot.
Sichtbarkeit & Qualität
Neu ist, dass viele anstehende Prüftermine ab sofort unter www.brotinstitut.de öffentlich sichtbar sind, gleich unter dem sehr beliebten Bäckerfinder, welcher in den letzten 12 Monaten über 200.000 Suchanfragen zu verzeichnen hatte. Ebenso neu ist, dass das DBI mit Unterstützung von Heino Scharfscheer vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks ein professionelles Qualitätsmanagement eingeführt hat, welches alle Abläufe im QM-Handbuch definiert, mit dem Ziel einer permanenten Verbesserung. Das QM-System des Deutschen Brotinstituts wurde nun von Uwe Mirzwa, leitender Auditor bei ZDH-Zert, nach DIN/ISO 9001 zertifiziert.
Hohe Nachfrage nach Brotprüfungen
Nach der Corona-Auszeit sind die Brotprüfungen in den Bäckerinnungen des Landes sehr gut angelaufen. Das Prüfvolumen liegt sogar etwas über dem Vorjahreswert.
Mrz
Erfolg braucht „Zeit & Ruhe“
Das zweite „Noordback“-Event von Ladenbauer Schmees erwies sich wieder als hoch informative Konzept- und Ideendrehscheibe im entspannten Networking-Rahmen – gemäß dem Motto „Zeit & Ruhe“.
Mai
Gemeinsam gut aufgestellt
Weniger Bürokratie, mehr Maßnahmen im Sinne des Handwerks: Auf der Landestagung des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen wurden aktuelle Themen und die damit verbundenen Anforderungen an die Politik heiß diskutiert. Datengrundlage bietet eine eigene Umfrage unter backenden Betrieben.
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Auszeichnung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Passion für Schokolade
Der diesjährige „German Chocolate Award“ an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim zeichnete sich durch hohe Beteiligung und herausragende Qualität der eingereichten Erzeugnisse aus.
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Frauen an die Unternehmensspitze
2024 wird wieder der „she succeeds award“ an Frauen verliehen, die eine Unternehmensnachfolge angetreten haben und Wegbereitern, die Frauen ermutigt und unterstützt haben. Eine Nominierung ist noch bis zum 21. Februar möglich. Die Jury besteht aus VdU-Präsidentin Jasmin Arbabian-Vogel und weiteren Wirtschaftsvertreterinnen.