Zum Tag des Deutschen Brotes hat der Bäckerinnungsverband (BIV) West mit verschiedenen Aktionen auf die Bedeutung des Bäckerhandwerks und die regionale Brotvielfalt aufmerksam gemacht. Im Mittelpunkt des Aktionstages in der Essener Fußgängerzone standen eine regionale Brotausstellung, eine öffentliche Brotprüfung sowie die Krönung der neuen Brothoheiten des BIV West.
Mit allen Sinnen genießen
Strahlende Gesichter und großes Interesse von Jung und Alt für die regionale Brotvielfalt prägten die Atmosphäre auf der Kettwiger Straße. Neben fachlicher Expertise seitens der Bäckermeisterinnen und Bäckermeister gab es für Passanten als Dankeschön eine kleine Brotgabe. Schätzungsweise 4.000 Brote wurden an die Essener verschenkt. Die Brotausstellung zeigte unterschiedliche Sorten aus dem Verbandsgebiet. Das reichte von Paderborner Roggenmischbrot über Dinkel-Vollkornbrot und Sauerländer Schwarzbrot bis hin zu besonders herzhaften Kreationen wie dem Sauerkrautbrot. Ob innovativ oder nach traditionellem Rezept: Die handwerklich hergestellten Brote wurden von den Passanten mit viel Genuss verkostet. Rund 50 Bäckerinnen und Bäcker des BIV West standen mit Rat und Tat zur Seite und boten die verschiedenen Brote zur Verkostung an. Damit rückten die Vielfalt handwerklicher Brote, das Bäckerhandwerk und der Wert des Kulturguts Brot in den Mittelpunkt. Klangvoll untermalt wurde der Aktionstag durch stimmungsvolle Livemusik des Inga Lühning Quartetts.
Würdigung des Bäckerhandwerks
Als Ehrengäste begrüßten die BIV-West-Geschäftsführer Henning Funke und Michael Bartilla die Ministerin für Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen Silke Gorißen und die Erste Bürgermeisterin von Essen Julia Jacob. Ministerin Silke Gorißen würdigte in ihren Grußworten die Bedeutung des Bäckerhandwerks: „Der Tag des Deutschen Brotes ist ein Bekenntnis zu einem der ältesten, wichtigsten und zugleich zukunftsweisenden Lebensmittel unserer Gesellschaft.“ Sie dankte dem BIV West für Aktionen wie diese, die Bewusstsein für die Bedeutung des Bäckerhandwerks schaffen. Zugleich betonte Gorißen, dass der Landesregierung daran gelegen sei, das Lebensmittelhandwerk aktiv zu unterstützen, den Einsatz heimischer Rohstoffe zu fördern und regionale Wertschöpfungsketten zu stärken. Die Landesregierung setze sich außerdem dafür ein, bürokratischen Aufwand abzubauen, damit sich Bäckerinnen und Bäcker auf ihre Kernaufgaben konzentrieren können: ihr Handwerk und die Herstellung qualitativ hochwertiger Lebensmittel. „Brot ist nicht nur ein wichtiges Nahrungsmittel. Es ist Kulturgut, Handwerk, Identität und täglicher Begleiter für Millionen Menschen“, hob sie hervor. Bürgermeisterin Julia Jacob begrüßte die Teilnehmenden und Gäste des Aktionstags im Namen der Stadt und lobte die Handwerksbetriebe für ihre Brotkunst.
Neue Brothoheiten gekürt
Ein besonderer Höhepunkt war die feierliche Kürung der neuen Brotkönigin Tatjana Krechel, Bäckermeisterin und Bäckereifachverkäuferin aus Emmelshausen, und des neuen Brotkönigs Leon Kirchner, Bäckermeister aus Meinerzhagen. Beide übernehmen in den kommenden drei Jahren die Repräsentation des rheinisch-westfälischen Bäckerhandwerks und werden dessen Vielfalt, Qualität und Bedeutung künftig bei Veranstaltungen, Terminen und öffentlichen Auftritten sichtbar machen.
„Der Tag des Deutschen Brotes ist für uns ein Anlass, die Vielfalt und Bedeutung von Brot in den Mittelpunkt zu stellen“, sagt Jürgen Hinkelmann, Landesinnungsmeister (LIM) BIV West. „Brot steht für Handwerk, Qualität und regionale Identität. Es begleitet die Menschen jeden Tag und zeigt zugleich, wie vielfältig, kreativ und leistungsfähig unser Bäckerhandwerk ist.“
Öffentliche Brotprüfung: BM und Brotsommelier Markus Theißen (l.) und BM Christof Nolte prüften eingereichte Brote vor den Augen des interessierten Publikums eingehend.
Die neuen Brothoheiten: Brotkönigin Tatjana Krechel und Brotkönig Leon Kirchner werden das rheinisch-westfälische Bäckerhandwerk in den kommenden drei Jahren repräsentieren. LIM Jörg von Polheim (l.), LIM Jürgen Hinkelmann (2.v.r.) und BIV-West-Vorstandsmitglied Alfred Wenz (r.) führten die feierliche Krönungszeremonie durch.
BIV-West-Vorstandsmitglied Hubert Quirmbach zeigte das Backen mithilfe eines Holzofens.
An den Ständen des BIV West herrschte großer Andrang. Immer mitten im Geschehen: Bäckman, das Maskottchen der Deutschen Innungsbäcker.
LIM Jürgen Hinkelmann und LIM Jörg von Polheim überreichten den Ehrengästen Julia Jacob, Erste Bürgermeisterin von Essen, und NRW-Landwirtschaftsministerin Silke Gorißen zum Dank Brotkörbe.
Die Brotausstellung zeigte die ganze Bandbreite der regionalen Brotkultur.
Das Inga Lühning Quartett sorgte für stimmungsvolle Atmosphäre in der Essener Fußgängerzone.
Schülerinnen und Schüler der Ersten Deutschen Bäckerfachschule Olpe unterstützten das Event tatkräftig.
