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Wissensforum BackwarenNeustädtische Kirchstr. 7A10117 Berlin
Deutschland
Neuigkeiten von Wissensforum Backwaren
Okt
Worauf es beim Einkauf ankommt
Im Auftrag des Wissensforum Backwaren hat die GfK Verbraucher/innen zu Aspekten rund um den Bäckereieinkauf befragt. Die drei wichtigsten Faktoren: Frische des Gebäcks, Freundlichkeit des Personals, hohe Backwarenqualität.
Dez
Von Anisgebäck bis Zimtsterne
Beliebte Weihnachtsklassiker, internationales Festtagsgebäck und Einstimmung auf den „Veganuary“ – das und mehr bietet das Wissensforum Backwaren mit der Winterausgabe 2022 von „backwaren aktuell“.
Jul
Wechsel im Vorstand
Nach vier Jahren zieht sich Dr. Thorid Klantschitsch als stellv. Vorsitzende aus dem Vorstandstrio des Wissensforum Backwaren e.V. zurück. Die Verbandsmitglieder entschieden sich auf der Mitgliederversammlung in Berlin einstimmig für Dr. Georg Böcker als Nachfolger.
Dez
Winterausgabe jetzt abrufbar
Die digitale Ausgabe der „backwaren aktuell" ist erschienen und ab sofort auf der Webseite des Wissensforum Backwaren abrufbar. Im Fokus: Weizen, Süßstoffe, Dekorpuder und Spezialmargarinen. Außerdem: neue Vorgaben zu Mutterkorn-Sklerotien und Ergotalkaloiden.
Dez
Gebäckfehler aufdecken
Nach dem Relaunch der Broschüren „Was sind Backmittel?“ (2019) und „Backhefe – Natürlich rein“ (2020) hat das Wissensforum Backwaren eine weitere seiner Fachbroschüren überarbeitet: „Fehler bei Kleingebäck & Brot“.
Jun
Auswirkungen von Corona
Das Wissensforum Backwaren hat sich jüngst mit den „Auswirkungen von Corona auf die Backbrache“ beschäftigt und stellt die Umfrageergebnisse vor.
Nov
Fachbroschüre Backhefe relauncht
Das Wissensforum Backwaren e.V. hat seine Fachbroschüre zum Thema Backhefe inhaltlich und grafisch überarbeitet.
Mai
„Was sind Backmittel?“ aufgefrischt
2009 erschien die letzte Auflage der Broschüre „Was sind Backmittel?“ des Wissensforums Backwaren e.V. Nun wurde sie inhaltlich aktualisiert und grafisch überarbeitet.
Feb
Forderung nach mehr Transparenz
Das Wissensforum Backwaren bekommt durch aktuelle Entwicklungen frischen Wind in die Segel seiner Aufklärungsmission über Backmittel und Backzutaten.
E-Paper
Neuigkeiten
Dez
Pretzel Bites – Die neue Art der Brezel
Die Brezel ist ein zeitloser Klassiker. Mit den neuen Pretzel Bites interpretiert Ditsch diesen Genuss neu: klein im Format, groß im Geschmack – perfekt für den dynamischen Alltag von heute.
Dez
Keine Maut für Handwerksbäcker
Handwerksbäcker sind mautbefreit. Das stellte das Bundesverkehrsministerium gegenüber dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) klar. Die Präzisierung bedeutet eine Erleichterung für Handwerksbäckereien.
Dez
Innovationspreis durch Früherkennung
Die SHB Versicherung VVaG ist beim Innovationspreis der Assekuranz - IdA 24/25 ausgezeichnet worden. Den Preis konnte sie sich aufgrund der zukunftsweisenden Wohngebäudeversicherung inklusive eines Leckagesensors sichern.
Dez
Passgenaue Qualifizierung
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat das Programm für Aus- und Fortbildungen im Jahr 2025 für ihre Mitgliedsbetriebe veröffentlicht. Spannende Seminare gibt es auch für Backbetriebe.
Dez
Arbeit als Berufung
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks ehrt ehrenamtlich tätige Bäcker/innen. Ohne ihr Engagement hätte die Verbandsarbeit im Bäckerhandwerk nicht die Bedeutung, die sie heute hat.
Dez
Goliath Translining Fahrzeugausbau
Kraftvoller Zusammenschluss
Fokussiert und effizient die eigene Erfolgsgeschichte weiterschreiben – das ist das Ziel einer neuen strategischen Allianz, den das Unternehmen Goliath Trans-Lining bekanntgeben hat.