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BÄKOmagazin

Das BÄKO-magazin ist eine Fachzeitschrift für Marketing und Unternehmensführung im Bäcker- und Konditorenhandwerk und zugleich offizielles Organ der genossenschaftlichen BÄKO-Organisation. Aktuelle Reportagen über Marktgeschehen, Fachmessen und Unternehmen sowie Berichte aus der Zulieferindustrie bzw. neue Produkte für Herstellung, Verkauf und Verwaltung liefern der Backbranche wertvolle Entscheidungshilfen.

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Neuigkeiten

09
Dez.

Stollen Jubiläum

Hommage an den Stollen

Es war das Highlight der Stollensaison und feierte in diesem Jahr sein 30. Jubiläum: das Dresdner Stollenfest. Für leuchtende Augen gesorgt hat dabei einmal mehr die Enthüllung des Riesenstollens. Rund 65.000 Besucher kamen zu dem Ereignis.

09
Dez.

Statistik Mittelstand

Mittelstand unter Spannung

Die mittelständische Wirtschaft in Deutschland ist im Oktober weiter geschrumpft. Die Zahlen des Datev Mittelstandsindex zeigen ein Minus bei Umsatz und Beschäftigung.

09
Dez.

Spende CSM

Aktion mit Tradition

Plätzchenbäckerei mit Kindern läutet bei CSM Ingredients in Bingen die Vorweihnachtszeit ein. In diesem Jahr stellten die Schüler/innen der Grundschule an den Rheinwiesen ihr Talent als Nachwuchsbäcker unter Beweis.

08
Dez.

Getreide Schapfenmühle

Fundierte Dinkelkompetenz

Die SchapfenMühle nimmt seit Jahrzehnten eine Vorreiterrolle in Sachen Dinkel ein. Im Rahmen eines Fachpressetags am 4. Dezember 2025 wurde eindrucksvoll gezeigt, dass sich das über die gesamte Wertschöpfungskette erstreckt.

08
Dez.

Arbeitszeiten Zentralverband

Modernes Arbeitszeitrecht gefordert

Ein starkes Verbändebündnis fordert von der Bundesregierung eine Modernisierung des Arbeitszeitrechts: Die tägliche Höchstarbeitszeit soll einer wöchentlichen Regelung weichen, um Flexibilität und Arbeitnehmerschutz miteinander zu vereinen.