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BÄKOmagazin

Das BÄKO-magazin ist eine Fachzeitschrift für Marketing und Unternehmensführung im Bäcker- und Konditorenhandwerk und zugleich offizielles Organ der genossenschaftlichen BÄKO-Organisation. Aktuelle Reportagen über Marktgeschehen, Fachmessen und Unternehmen sowie Berichte aus der Zulieferindustrie bzw. neue Produkte für Herstellung, Verkauf und Verwaltung liefern der Backbranche wertvolle Entscheidungshilfen.

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Neuigkeiten

19
Mai

Food Trend BÄKO-ZENTRALE

Perfekte Kombinationen

Der brandneue Trend-Newsletter der BÄKO widmet sich unter dem Titel „Perfect Match“ dem Thema Foodpairing in vielen Varianten und stellt dazu auch gleich die richtigen Rohstoffe, Verpackungen und Techniklösungen vor.

19
Mai

Ernte Destatis

Mehr Wintergetreide angebaut

Die landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland bauen nach aktuellen Schätzungen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) für das Erntejahr 2026 auf einer Fläche von 6,03 Mio. Hektar Getreide an. Das wären 108 200 Hektar oder 1,8% mehr als 2025.

19
Mai

Bäckerei Zentralverband

E-Rechnung: Nachbesserung gefordert

Die Ergebnisse einer aktuellen Umfrage des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks (ZDH) unter Handwerksbetrieben zeigen: Hoher Aufwand, zusätzliche Kosten und fehlende Vorgaben bremsen die Umsetzung der E-Rechnung derzeit noch deutlich.

19
Mai

Anzeige LACTALIS Deutschland GmbH

Der Morgen als Erfolgsfaktor

Mit der Käsevielfalt von Lactalis Foodservice Deutschland gezielt Umsatzpotenziale nutzen

Das Symbolbild zeigt weiße Arbeitsschuhe eines Bäckers, dieser steht hinter einer Sicherheitsmarkierung vor einem Etagenbackofen.

18
Mai

Sicherheit BGN

Automatisierung sicher gestalten

Wie werden vollautomatische Ofenbelader sicherer? Ein umfassendes sicherheitstechnisches Konzept trägt entscheidend dazu bei, Risiken zu minimieren. Die BGN erarbeitet derzeit eine Publikation zum Thema.

18
Mai

Außer-Haus-Markt Marketing

Immer mehr Fast-Food

Bäcker-Burger sind gefragt – am 28. Mai wird der Burger international gefeiert. Bäcker müssen sich durchsetzen – stellenweise ist die Dichte der Fast-Food-Restaurants in Deutschland sehr hoch.