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BÄKOmagazin

Das BÄKO-magazin ist eine Fachzeitschrift für Marketing und Unternehmensführung im Bäcker- und Konditorenhandwerk und zugleich offizielles Organ der genossenschaftlichen BÄKO-Organisation. Aktuelle Reportagen über Marktgeschehen, Fachmessen und Unternehmen sowie Berichte aus der Zulieferindustrie bzw. neue Produkte für Herstellung, Verkauf und Verwaltung liefern der Backbranche wertvolle Entscheidungshilfen.

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Neuigkeiten

Das Bild zeigt DBI-Sachverständigen Manfred Stiefel und OM Volker Mayer mit mehreren Broten. Eines der Brote hält der Brotprüfer in die Kamera.

08
Okt.

Brotinstitut Südback

Brotprüfung auf der Südback

Das Deutsche Brotinstitut bietet während der Südback am Stand des BIV Südwest einen besonderen Service an: Messebesucher können ihr eigenes Brot mitbringen und es direkt vor Ort von Manfred Stiefel, Brotprüfer des Deutschen Brotinstituts, prüfen lassen.

08
Okt.

Verpackung Europäische Union

Klare Bagatellgrenzen gefordert

Der Umweltausschuss des EU-Parlaments hat am 5. Oktober praxistaugliche Erleichterungen für Handwerksbetriebe bei der Verpackungsverordnung beschlossen – aus Sicht der deutschen Innungsbäcker sind aber noch weitreichendere Entlastungen nötig.

08
Okt.

Fernsehtipps

Die TV-Tipps der Woche

Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps vom 10. bis 17. Oktober.

08
Okt.

BÄKO Soest-Lippstadt

Miteinander wichtiger denn je

Ein bewegtes Jahr liegt hinter der BÄKO Soest-Lippstadt. Auf der Generalversammlung am Möhnesee wurde Bilanz gezogen – mit zahlreichen Verbesserungen und einem gemeinsamen Ziehen an einem Strang sollen die Herausforderungen angenommen werden.

Das Bild zeigt Backwaren der Hersteller.

07
Okt.

Délifrance Vandemoortele

Grünes Licht für Zusammenschluss

Ende Dezember 2025 hat Vandemoortele Délifrance übernommen. Jetzt hat auch das britische Kartellamt die Transaktion genehmigt. Die beiden Traditionsunternehmen können nun als ein Unternehmen handeln und eine gemeinsame Zukunft aufbauen.

07
Okt.

Schapfenmühle Getreide

Geballte Dinkel-Kompetenz für sich nutzen

Seit über 30 Jahren beschäftigt sich die SchapfenMühle mit dem Thema Dinkel – von der Sortenauswahl und Vertragsanbau bis zur Anwendung in der Backstube. Das gesamte Fachwissen hat sie nun in zwei neuen Informationsmaterialien für Bäckereien gebündelt.