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BÄKOmagazin

Das BÄKO-magazin ist eine Fachzeitschrift für Marketing und Unternehmensführung im Bäcker- und Konditorenhandwerk und zugleich offizielles Organ der genossenschaftlichen BÄKO-Organisation. Aktuelle Reportagen über Marktgeschehen, Fachmessen und Unternehmen sowie Berichte aus der Zulieferindustrie bzw. neue Produkte für Herstellung, Verkauf und Verwaltung liefern der Backbranche wertvolle Entscheidungshilfen.

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Neuigkeiten

Das Bild zeigt Dominic Stumpf (r.) und Thomas Muschelknautz.

14
Sep.

Personalie Akademie Weinheim

Dominic Stumpf verlässt Bundesakademie

Dominic Stumpf, bisheriger Geschäftsführer der Bundesakademie Weinheim, verlässt die Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks. Der Geschäftsführer Thomas Muschelknautz wird die Geschäfte interimsmäßig alleinverantwortlich leiten.

14
Sep.

Ehrenamt Bäckerei

Ehrenamt mit Herz und Hand

Gleich zwei Unternehmer des backenden Handwerks – Carmen Heinke und Karl-Heinz Grote – sind beim „Treffpunkt Ehrenamt Handwerk NRW“ ausgezeichnet worden. Die Veranstaltung fand auf Schloss Raesfeld bereits zum zwölften Mal statt.

11
Sep.

Eis Gelatissimo

Eiskalter Triumph der Frauen

Alle drei Kategorien des Gelatissimo Cups sind diesmal von weiblichen Teilnehmerinnen gewonnen worden. Beim deutschen Vorausscheid zum Gelato Europe Cup 2027 setzte sich Nino Gulisano von der Eismanufaktur Nino & Sarah aus Menden durch.

11
Sep.

Konditor Meisterschaft

„Konditorin des Jahres“ gekürt

Kira Selina Egitsch aus der Konditorei Schurr in Stuttgart ist „Konditorin des Jahres 2026“. Sieben Konditorinnen aus ganz Deutschland hatten in Berlin drei Tage lang in sechs Disziplinen um diesen Titel gekämpft – unter dem diesjährigen Wettbewerbsthema „Konditorei im Wandel“.

Das Bild zeigt die Auslage eines Marktstandes mit frischem Gemüse und Kräutern.

11
Sep.

Lebensmittel Studie

Lebensmittelkauf: analog schlägt digital

Lebensmittel werden weiterhin überwiegend stationär eingekauft. Digitale Services rund um Preisvorteile und Einkaufsplanung erachten Verbraucher dagegen als relevant – das zeigt eine aktuelle Studie von ECC Köln.

10
Sep.

Ehrenamt Backen

Bäcker backen mit Konfirmanden

Zwischen Erntedank und Advent öffnen Bäckereien bundesweit ihre Backstuben für Konfirmanden. Bei der Aktion „5.000 Brote" entstehen unter Anleitung von Bäckermeistern Brote zugunsten von Bildungsprojekten im Globalen Süden. Schirmherr auf Handwerksseite ist Roland Ermer, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks.