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Lübecker Marzipan-Fabrik GmbHAlbert-Einstein-Str. 6423617 Stockelsdorf
Deutschland
Neuigkeiten von Lübecker Marzipan-Fabrik GmbH
Apr.
Buttercreme ganz „en vogue“
Trends schnell aufgreifen, gute Margen erzielen, bei den Kunden punkten. Ein zweitägiges Seminar bei der EBÄKO unter der Leitung von Martin Schmalzried (Dreidoppel) mit zahlreichen weiteren Referenten, zeigte hier spannende Perspektiven auf.
März
Schokoladige Rekordbeteiligung
Der „German Chocolate Award“ hat in seiner fünften Ausgabe erneut Maßstäbe gesetzt. Mit Tausenden eingesandten Pralinen und Schokoladenprodukten in 278 Sorten – nahezu doppelt so viele wie 2024 – hat sich die Bundesakademie Weinheim für einen Tag in die größte Pralinentheke Deutschlands verwandelt.
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Neuigkeiten
Dez.
Kulinarischer Wissenstransfer
Vom 7. bis zum 11. Februar 2026 bietet die Intergastra in Stuttgart wieder innovative Lösungen, neue Trends und Kontakte für die Branche. Der Food & Concept Court wird zum Treffpunkt für Foodservice-Profis.
Dez.
Mit sonnigen Grüßen aus der Backstube
Wie Müller & Egerer mit einer PV-Anlage von EWE den nächsten Schritt Richtung Nachhaltigkeit geht.
Dez.
Grenzüberschreitende Stollenprüfung
Beim „Brückenadvent 2025“ in Görlitz und Zgorzelec trafen sich deutsche und polnische Backkunst auf höchstem Niveau. Die grenzüberschreitende Mohnstollenverkostung begeisterte Besucher/innen und kürte acht Betriebe mit der Bestnote.
Dez.
Branche im Wandel
Das traditionelle Bäckerhandwerk steht unter Druck, hat aber gute Chancen für einen erfolgreichen Wandel. Das zeigt eine von der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und der Hans-Böckler-Stiftung beauftragte Studie.
Dez.
Georg Brücklmaier ist neuer OM
Die Bäckerinnung München, Landsberg und Erding hat einen neuen Obermeister. Der bisherige OM Heinrich Traublinger war satzungsgemäß zum 01.12.2025 ausgeschieden – einstimmig wurde er jetzt zum Ehreobermeister gewählt.
Dez.
Vielseitig und kreativ
Die Gewinner des Rezepturenwettbewerbs „Backen mit ChoViva“ der BÄKO stehen fest: In beiden vorgegebenen Kategorien wurde herausragende Kreativität prämiert. Beide Sieger kommen aus Bayern.