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Okt.
Potenziale alternativer Proteine
Am 5. Oktober übergab eine Delegation des „Forums Proteine der Zukunft auf den Teller“ ein Positionspapier an Bundesminister Alois Rainer. Mit dem Papier möchte das Forum die Potenziale alternativer Proteine für den Wirtschafts- und Innovationsstandort Deutschland aufzeigen.
Okt.
Das Wunder im Sauerteig
Am 3. Oktober war es wieder so weit: Der Nager aus der allseits beliebten WDR-Fernsehsendung "Die Sendung mit der Maus" war mit interessierten Eltern und Kindern zu Besuch beim Bildungsfrühstück im "Cafè du Kräh" in Düsseldorf.
Okt.
Woher kommt die Nudel?
Die Deutschen bleiben Nudelfans: Mit 10,1 kg pro Kopf liegt der Verbrauch weiter auf Rekordniveau. Doch die heimische Produktion verliert weiter an Boden: Rund drei Viertel der in Deutschland verzehrten Teigwaren werden inzwischen importiert, mehr als die Hälfte aus Italien.
Okt.
Großbäckereien tagen in Hannover
Bei der Jahrestagung des Verbandes Deutscher Großbäckereien am 1. und 2. Oktober trafen sich rund 130 Vertreter großer Filial- und Lieferbäckereien, der Zulieferindustrie, der Wissenschaft sowie der Verbände. Diskutiert wurde über die Zukunft des Brotes, Getreidequalität und das Image der Branche.
Okt.
Meisterprüfung Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
Von Dresden nach Shanghai
21 frischgebackene Meister (Kurs M62) sind jetzt an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen gefeiert worden – die sächsischen BÄKO-Genossenschaften gratulierten den Besten mit einem Förderpreis. Einer davon, Tobias Miklos, durfte die backende Zunft bereits bei den WoldSkills vertreten.