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BÄKOmagazin

Das BÄKO-magazin ist eine Fachzeitschrift für Marketing und Unternehmensführung im Bäcker- und Konditorenhandwerk und zugleich offizielles Organ der genossenschaftlichen BÄKO-Organisation. Aktuelle Reportagen über Marktgeschehen, Fachmessen und Unternehmen sowie Berichte aus der Zulieferindustrie bzw. neue Produkte für Herstellung, Verkauf und Verwaltung liefern der Backbranche wertvolle Entscheidungshilfen.

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Neuigkeiten

13
Jan.

Ernte Ernährung

Süßer Zuwachs

Die Zuckerfabriken in Deutschland haben im Wirtschaftsjahr 2024/25 rund 4,7 Mio. Tonnen Zucker hergestellt – fast 10% mehr als im Vorjahr. Diese Zahlen hat das BLE jetzt vermeldet. Der Zuckerverbrauch pro Kopf liegt ähnlich hoch wie in den Vorjahren.

13
Jan.

Snacks ISM

Süße Impulse

Vom 1. bis 4. Februar 2026 kommt die internationale Süßwaren- und Snackbranche in Köln zur ISM zusammen. Die Besucher erwartet ein erweitertes Eventprogramm und neue Formate.

12
Jan.

Service BGN

Unterweisungen digital planen

Durch regelmäßige Unterweisungen bleiben die Themen „Sicherheit und Gesundheit“ im Betrieb aktuell. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) bietet nun einen digitalen Unterweisungsplaner.

12
Jan.

Teigbandverarbeitung Seminar

Vielfalt und Effizienz

„Erfolgsrezepte mit Teigbandtechnologie“ – unter diesem Motto steht das Seminar, zu dem König Maschinen und IREKS vom 17. bis 18. März 2026 nach Graz einladen. Interessierte, die sich zeitnah anmelden, profitieren von einem Frühbucherpreis.

09
Jan.

Ernährung Landwirtschaft

Landwirte bleiben wichtig

In den vergangenen Jahren hat sich die Zahl der Menschen, die ein einzelner Landwirt versorgen kann, deutlich erhöht. Die BLZ hat aktuelle Daten veröffentlicht. Auch für die Bäcker spielen die Landwirte eine wichtige Rolle.

09
Jan.

Zentralverband Politik

Das Bäckerhandwerk in Berlin

2026 präsentiert sich das deutsche Bäckerhandwerk erneut auf der Grünen Woche (16. bis 25. Januar 2026) in Berlin. Neben der Vermittlung der Handwerkskunst steht auch politischer Dialog auf der Agenda.