Fernsehtipps der Woche vom 15. – 21.08.2011
Gernstls Deutschlandreise
Von der Ostsee zur Nordsee: Die Schlussetappe schließt den Kreis der Reise. Auf den ersten Blick nostalgisch erscheint die Windmühle von Walter Skau in Sörup. Tatsächlich aber sieht der gelernte Müller in seiner Getreidemühle ein Zukunftsmodell, das alle aktuellen gesellschaftspolitischen Anforderungen erfüllt: Sein Getreide bekommt er aus der Region, seine Lieferwege zu den Bäckern sind kurz, die Windmühle läuft mit sauberer Energie und gesund ist das, was er produziert, auch noch.
19.08., 17 Uhr, Bayerisches Fernsehen
Zucker
Kronzuckers Kosmos: Thema heute u.a.: Zucker
19.08. 20.15 Uhr, n-tv
Foodstylisten
n-tv Wissen: Thema heute u.a.: Foodstylisten
21.08., 23.05 Uhr, n-tv
Süße Meisterwerke
Crème de la crème: Eine wahrhaft illustre Szene: Drei Tage lang mischen, verzieren und modellieren in Lyon 16 Konditormeister, um alles nur erdenkliche Zuckerwerk von der feinsten Praline bis zur meterhohen Zuckerskulptur zu kreieren – in der Hoffnung, vom französischen Präsidenten höchstpersönlich zum „Meilleur Ouvrier de France", zum „Besten Arbeiter Frankreichs" in der Kategorie „Pâtisserie" gekürt zu werden. Der Kragen in den Farben der Trikolore ist mehr als nur die höchste Auszeichnung für einen Koch; er verfolgt ihn in allen seinen Träumen. Die Finalisten – Frankreichs kulinarische Elite – riskieren ihren Ruf, opfern ihr Familienleben und geben viel Geld aus, um diese höchste Ehre zu erlangen. Der Dokumentarfilm begleitet Jacquy Pfeiffer, den Mitbegründer der French Pastry School in Chicago, Régis Lazard, der sein Glück zum zweiten Mal versucht, nachdem er das erste Mal sein zuckriges Wunderwerk hat fallenlassen, und Philippe Rigollot, Chef-Pâtissier des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants „Maison Pic". Während der aufreibenden letzten Runde sind auch diese Chef-Pâtissiers ständig dem prüfenden Blick und dem kritischen Gaumen der Meister unterworfen. Schließlich müssen die Kandidaten ihre kunstvollen, fragilen Skulpturen eigenhändig im Wettlauf mit der Zeit zu einem großen Buffet tragen – natürlich ohne etwas zu beschädigen. Der Dokumentarfilm fängt Leidenschaft, Opfer, Enttäuschung und Freude ein, alle dramatischen Höhepunkte im Wettrennen um die „Crème de la crème".
22.08., 21.40 Uhr, Arte
