Stadt Land Kunst
Schweiz: Patricks Butterzopf: In Bern bereitet Patrick ein Backwerk zu, das bei keinem Schweizer Sonntagsfrühstück fehlen darf. Das Geheimnis seines Butterzopfs ist ein selbstgemachter Vorteig, der energisch durchgeknetet und sorgfältig geflochten wird. Am besten schmeckt der Butterzopf, wenn er noch ein bisschen warm ist. Die Sendung ist auch online verfügbar vom 27/07/2026 bis 01/11/2026 auf arte.tv.
Montag, 3. August, arte, 13.10 Uhr
Küchen der Welt, Schottland: Shortbread
Shortbread, die Krönung der schottischen Teatime: Mit vornehm abgespreiztem kleinem Finger führt Journalistin Nawelle Senad ihre Teetasse zum Mund. Sie hat sich mit Köchin Jazmin Spears zum schottischen Afternoon Tea getroffen, bei dem traditionell Shortbread gereicht wird. Das Mürbeteiggebäck ist aus Schottland nicht mehr wegzudenken. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt die Geschichte des Zuckers und erklärt die soziale Funktion der britischen Teesalons, welche bald schon international kopiert wurden.
Die Sendung ist online verfügbar vom 11/03/2025 bis 05/02/2028 auf arte.tv.
Dienstag, 4. August, arte, 11.55 Uhr
MARKTCHECK checkt … Dr. Oetker
Von der Kuchenmischung über Pudding bis zur Tiefkühlpizza: „Dr. Oetker“ gehört zu den bekanntesten Lebensmittelmarken Deutschlands und ist heute ein international aufgestellter Familienkonzern. Die Marke steht wie kaum eine andere für gelingsichere Produkte. „Marktcheck“ hat sich diese Produkte genauer angeschaut: Können der Vanillepudding oder die Kuchenmischungen mit der günstigeren Konkurrenz oder selbstgemachten Alternativen mithalten? Das checkt eine bekannte TV-Konditorin.
Wie schlägt sich die Tiefkühlpizza im Vergleich mit anderen Marken? Dazu gibt es eine große Verkostung mit einem Mitglied der deutschen Pizza-Nationalmannschaft. Außerdem ein Blick hinter die Kulissen von „Dr. Oetker“: Welche Standards gelten für den Einkauf der Produkte und die Lieferkette, die dahinter steht? Wie verantwortungsvoll agiert der Konzern? Und: Sind die Produkte ihr Geld wert?
Dienstag, 4. August, SWR Fernsehen, 20.15 Uhr
Italien, meine Liebe: Piemont
Der kleine Ort Barolo in der Hügellandschaft des Piemont steht für einen der besten Rotweine Italiens. Ein beliebter Begleiter zum Aperitivo auf der Dorfpiazza sind die typischen Grissini. Die Geschwister Cravero stellen sie in ihrer Bäckerei auf traditionelle Weise her: Gezogen werden sie von Hand und dann im Steinofen gebacken.
Die Sendung ist auch online verfügbar vom 05/08/2026 bis 30/09/2026 auf arte.tv.
Mittwoch, 5. August, arte, 8.55 Uhr
Alpendörfer. Italien: Neues Leben in Ostana
Im piemontesischen Ostana in den italienischen Alpen wird Giacomo Lombardo Bürgermeister, als nur noch fünf Menschen im Dorf leben. Er beschließt, seine Heimat nicht aufzugeben.
Mit Ideen, Mut und Beharrlichkeit bringt Lombardo neues Leben ins Dorf. Immer mehr Menschen ziehen nach Ostana, eröffnen Betriebe und wagen den Neuanfang. Der Film begleitet sie bei ihrem Versuch, dem Ort eine Zukunft zu geben. Ob Bäckerei, Biogarten oder Dorftaverne: Die neuen Bewohner setzen ihre Pläne um. Auch Geflüchtete finden dort eine Perspektive. Zwischen Winter und Frühsommer zeigt sich, ob aus Visionen ein lebendiges Dorf entsteht.
Im Streaming: 5. August 2026, 06.00 Uhr bis 11. August 2026
Mittwoch, 5. August, 3sat, 21.05 Uhr
Brotzeit
Es erinnert an längst vergangene Kindheitstage: Eine Scheibe Brot mit kräftiger Kruste und herzhafter Krume. Eine ausgebildete Grafikdesignerin und ein ehemaliger Steuersekretär teilen sich eine Backstube, um das Brot ihrer Kindheit wieder populär zu machen. Dafür verwenden sie regionales Mehl aus der Steinmühle, leisten viel Handarbeit und geben dem Sauerteig Zeit, damit er aufgehen kann. Direkt aus dem Ofen wird das Brot der beiden mit dem Fahrrad zur Kundschaft gebracht.
Samstag, 8. August, 3sat, 9.05 Uhr
Menschen unter uns. Mit dem Café-Bus auf dem Jakobsweg
Michèls Café wiegt 16 Tonnen, hat sechs Räder und rollt den Jakobsweg entlang – von Deutschland nach Santiago de Compostela. Den blau-weißen Doppeldeckerbus hat er selbst umgebaut und gibt damit seinem Leben eine neue Richtung. Michèl Malcin war evangelischer Pastor in Ibbenbüren. Nach 15 Jahren als Pfarrer erlitt er einen Burnout und kündigte. Er wollte nicht mehr predigen, sondern lieber zuhören – weniger Kirchenrituale und mehr Abenteuer. Auch die Ehe tut seiner Frau und ihm nicht mehr gut, sie trennen sich. Sie will mit den Kindern wieder in die alte Heimat nach Thüringen gehen. Michèl zieht in seinen Café-Bus. Die Reise wird ein Abenteuer. Schafft der alte Doppeldeckerbus von 1959 die Berge? Wird er ohne Genehmigungen an schönen Orten stehen dürfen? Verdient Michèl mit den Spenden der Gäste genug Geld, um sich, den Bus und seine Familie zu finanzieren? Filmemacherin Julia Horn hat Michèl auf seinen Etappen durch Deutschland, Frankreich und Spanien begleitet.
Samstag, 8. August, SWR Fernsehen, 10.15 Uhr
besseresser: Freche Frankreich-Fakes
Sebastian Lege packt aus: Raffinierte Rezepte und hochwertige Zutaten haben die französische Küche weltberühmt gemacht. Sebastian Lege zeigt, wie die Lebensmittelindustrie beliebte Klassiker günstig kopiert. Labberige Schokocroissants, haltbare Convenience-Quiche, Käse mit einem Hauch Blauschimmel und schnell gefertigte Macarons: Sebastian Lege deckt die Tricks hinter Frankreich-Fakes aus dem Supermarkt auf. Luftig, aromatisch und besonders beliebt zum Frühstück: Schokocroissants sind ein Klassiker in Frankreich. Auch in deutschen Supermärkten gibt es „Pains au Chocolat“ – und das zu erstaunlich niedrigen Preisen. Sebastian Lege deckt auf, dass die Kopien aus der Plastikverpackung nicht viel mit dem französischen Original zu tun haben. Sie riechen muffig und sind alles andere als knusprig.
Quiche Lorraine kommt ursprünglich aus Lothringen und ist längst auch in Deutschland sehr beliebt. Die Lebensmittelindustrie hat den Speckkuchen als Convenience-Produkt in die Kühlregale gebracht: einfach erwärmen und fertig. Auf den Zutatenlisten entdeckt Sebastian Lege jedoch allerlei E-Nummern und Zusätze. Was haben die in dieser ursprünglich einfachen Rezeptur zu suchen? Roquefort ist ein typisch französischer Käse aus kräftiger Schafsmilch. Traditionelle Verfahren und lange Reifung machen den Blauschimmelkäse zu einem deftigen Genuss. Im Kühlregal finden sich jede Menge Nachahmer, die den berühmten Blauschimmelkäse günstig kopieren. Gemeinsam mit einem Käse-Sommelier zeigt Sebastian Lege, was in den Industrievarianten wirklich steckt. Macarons sind kleine Mandelkekse, die einen Hauch von Luxus versprühen. Mittlerweile bieten auch deutsche Discounter das Mandelgebäck zu günstigen Preisen an. Ausgefallene Produktnamen und schöne Verpackungen versprechen trotzdem exquisiten Genuss. Produktentwickler Sebastian Lege lüftet gemeinsam mit einer Feinbäckerin das Geheimnis der industriell gefertigten Macarons: Den Aufwand, der in französischen Patisserien betrieben wird, erspart sich die Industrie. Weniger teure Zutaten wie Mandelmehl kommen zum Einsatz, dafür günstiges Pflanzenfett und jede Menge Zucker.
Im Streaming: 8. August 2026, 05.00 Uhr bis 18. Februar 2030
Samstag, 8. August, ZDFinfio, 14.15 Uhr
Die Food-Challenge – Lege bastelt Junk-Food
Die Amerikaner lieben ihre Donuts. Man kann die kultigen Kringel fast überall kaufen und findet sie auch in der Tiefkühltruhe. Doch der Ursprung des Gebäcks liegt eigentlich in einem ganz anderen Land. Jetzt muss Sebastian es nur noch schaffen, einen gefüllten Tiefkühldonut nachzubauen. Doch bei dieser Aufgabe warten so einige Tücken auf ihn, mit denen er nicht gerechnet hat.
Während man sie in Deutschland kaum kennt, sind sie in Amerika der Renner: Pop-Tarts. Das Gebäck mit der süßen Füllung und der bunten Glasur kann man dort in allen möglichen Geschmacksrichtungen kaufen, und es wird gern zum Frühstück gegessen. Hierbei wird es vorher meist im Toaster erwärmt. Schafft Sebastian es, einen eigenen Pop-Tart zu basteln, der im Toaster nicht auseinanderfällt?
Im Streaming: 8. August 2026, 05.00 Uhr bis 29. Dezember 2026
Samstag, 8. August, ZDFinfo, 18.00 Uhr
Kurzfristige Programmänderungen sind möglich
